Хляб с трици и розмарин и някои мисли за храненето Анди

Днес мислите ми за храненето са: ако не знаете какво да ядете, не бъдете вегетарианец. Опасно е. Можете да се разболеете, да разрушите системата си достатъчно, за да заключите, че диетата е виновна, което не е добре нито за вас, нито за животните по света, нито за диетата, лоша за нея. Не знам как го направих, но напоследък попаднах на някои самопровъзгласили се вегетарианци, които не знаеха какво представляват веганските съставки и кои не, което ме притесни дълбоко. Е, разберете правилно, прочетете внимателно, вземете добавки, ако е необходимо (въпреки че вчера видях интересен материал, в който някой каза, че ако нямате дефицит на витамин В12 в организма, не е добре да приемате добавки, защото ако го направите, тялото ви ще спре да го произвежда - не знам доколко е вярно, но това повдигна въпросителен знак за мен) и да се храните балансирано. И бъдете по-толерантни и толерантни, като да се храните здравословно напразно, ако изграждате его катедрали вътре: животът не е състезание за това кой е прав или не, а път, пълен със смирение, в който се учим навсякъде. Двете ми мисли.

В противен случай правим хляб и се наслаждаваме на деня на храносмилателна почивка. Между две плоски води тази сутрин нахраних майонезата си, направих предварителната ферментация и утре ще изпека най-прекрасния хляб със семена. Казвам й, сега хората виждат какво излиза от това, че го правя за първи път. Междувременно мисълта за обикновен хляб, приготвен с нормална мая, в който приложих съвета на майка си и хвърлих няколко супени лъжици трици, тиквени семки и клончета розмарин.

450 г брашно 650
4 супени лъжици пшенични трици
3 супени лъжици сурови тиквени семки
1 супена лъжица пресни листа от розмарин
330 мл топла вода
2 супени лъжици зехтин
5 г сол
1 пакетче суха мая (7 g)

В голяма купа разпределете брашно, сол, мая, листа от розмарин и пшенични трици.
С точилка натрошете добре суровите тиквени семки, за да започнат да се отделят от маслата. Добавяме ги върху брашното.
Направете дупка в средата на брашното и налейте гореща вода и масло, след това започнете да бъркате и месете, докато получите еластично и хомогенно тесто (10 минути).
Покрийте с ленена кърпа и оставете да втаса на място далеч от течението за 1.30-2 часа.
Извадете тестото и му придайте желаната форма, след което поставете хляба, оформен или директно в тавата за печене, поръсена с брашно, или в набрашнен дървен съд (банетон) и оставете да втаса, все още покрит, за още 30 минути.
Също така сега загряваме фурната до максимално ниво и поставяме празна тава на най-ниския рафт.
След 30 минути нарязваме хляба и го слагаме във фурната на средния рафт (ако е пораснал на банкети, го поставяме в набрашнен блат), като внимаваме да изсипем в тавата на долния рафт голяма чаша, пълна с сварена вода. Бързо затваряме вратичката на фурната, за да поддържа вътре така образуваната пара.
Печете, докато стане медна.

Не мога да подчертая значението на парата в процеса на производство на хляб. Преди да открия тази опция, така и не успях да получа добра кора, независимо с какво щях да намажа хляба. Също толкова важен е начинът, по който отглеждаме хляб, но има толкова много неща за разказване, че тези, които наистина се интересуват, ще намерят страхотни ресурси в мрежата. Препоръчвам, както обикновено, блога на Codruta, za mazar of zem all.

Този хляб се оказа плътен и питателен, както се очакваше. Получих тази красива форма благодарение на новите си банкети, така че с радост мога да кажа, че съм развълнувана, че съм в бизнеса с хляб. Сериозно мисля да започна да купувам брашно в торби от 10 кг директно от мелницата, защото това, което откриваме на пазара, е със съмнително качество (както брашно, така и хляб), така че най-доброто решение остава всичко изпечено в къщата. Ще ви уведомя как работи този.

- а електронна книга с 20 вкусни вегетариански рецепти

- а пълно ръководство седмично планиране на менюто