Cristina s world Сладък пудинг от урда - стил дукан
Четвъртък, 5 март 2015 г.
Сладък пудинг от урда - стил дукан
Тъй като намерих сладка урда с 1,5% находка и тъй като исках да направя нещо просто, сладко и хубаво с нея, днес се примирявам с този прекрасен пудинг, който може да заеме мястото на закуската, но това работи чудесно и пакета. Рецептата е в съответствие с диетата на Дюкан - PP дни и не съдържа толерирани.
За брашното конджак, чудесен заместител на нишестето, позволено неограничено в диетата на Дюкан от фазата на атака, разказах и други рецепти. Чантата издържа дълго време, тъй като обикновено в една рецепта се използват настъргана чаена лъжичка или две настъргани чаени лъжички, така че не се страхувайте от малкото тегло на торбата.
Друга уникална съставка е ксилит с бърбън ванилия, подсладител под формата на фин прах, много сладък и ароматен. Използвах го и за Тройната шоколадова торта - стил дукан.
Тези две съставки, както и лимоновата есенция и еритритол със стевия (които обичам докрай!), Но и много други чудеса, могат да бъдат намерени на уебсайта adiograsime.ro.
съставки:
- 500g урда 1,5% мазнини
- 4 яйца
- 3 супени лъжици еритритол със стевия
- 4 чаени лъжички настърган коняк брашно
- 1 супена лъжица лимонова есенция
- ксилит с бърбън ванилия за прахообразен в края
Разделих белтъците от жълтъците в две купички. Разбих силно белтъците. Смесих жълтъците за 5 минути на максимална скорост с еритрит и лимонена есенция.
Над жълтъците добавих брашното от урда и конджак и разбърках на максимална скорост в продължение на 2 минути.
Смесих леко, с бъркалка, пяната от белтък с втория състав и изсипах получената смес в метална тава за торти (диаметър 20 см), застлана отдолу с хартия за печене и я изравних хубаво.
Слагам тавата във фурната, на най-горния рафт, на умерен огън, за около 40 минути. Оставих пудинга да се охлади във фурната за няколко часа.
Реже се много хубаво и лесно. Пудингът е плътен, но кремообразен и е много добър.