Хляб с ниско съдържание на въглехидрати без въглехидрати; Здравословно хранене с протеини без мазнини
В контекста на диетата с ниско съдържание на въглехидрати хлябът и кифличките от супермаркета или пекаря се разглеждат като много критични. Причината за това е брашното, използвано в него. Рафтовете в супермаркетите и кошниците в пекарната вече са пълни с нисковъглехидратни продукти под формата на хляб и кифлички. Проблемът често е вкусът. Освен това тези печени изделия често имат висок дял набухватели, акриламид и емулгатори. Също така често съдържа подкислители. В допълнение, това обикновено е бутафория с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като печените продукти имат само по-ниско съдържание на въглехидрати от нормалния пълнозърнест хляб. Следователно с тези продукти не може да се провежда ефективна диета с ниско съдържание на въглехидрати - нито по отношение на съставките, нито по отношение на вкуса.
Изпечете сами хляба с ниско съдържание на въглехидрати
Тъй като очевидно човек не може да разчита на пакетираните печени продукти или тези, предлагани в пекарната, всеки, който се интересува сериозно от диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва напълно да се откаже от печените продукти, предлагани в магазините. По-добре е сами да използвате купата за печене и куката за тесто. Това е единственият начин да се гарантира, че в тестото за хляб или кифли всъщност се използват само съставки с ниско съдържание на въглехидрати. Има тонове страхотни рецепти, които можете да намерите в специални книги за печене и в Интернет.
Съставки и вариации
Ако искате да печете ниско съдържание на въглехидрати, имате нужда от заместител на нормалното бяло брашно. Например може да се използва соево брашно. И също е необходим заместител на захарта. Тук могат да се използват сукралоза, аспартам и хуксол, както и еритритол.
Възможностите за печене на хляб и кифли с ниско съдържание на въглехидрати са безкрайни. Има много съставки, които на пръв поглед изглеждат екзотични, които са вкусни от една страна и са добри за тънката линия от друга. Палитрата варира от класически протеинов хляб и протеинови рулца до орехов хляб и ленено бадемово хляб до кокосов хляб и хляб с фъстъчено масло.