Хляб от закваска T80 със семена, настъргана патица Montfort и Pinot Gris Sick Dreyer 2012
Време за аперитив на есенна маса. Листата на пълзящия растение във Вирджиния се зачервяват от няколко седмици и исках да споделя с вас един от аперитивите, които имахме с моя скъпа. Много добро вино, гурме сандвич и ежедневния ми хляб с квас, с брашно и семена Т80. Рецепта 😉
Обичам есента: цветовете, пасищните светлини, първата слана сутрин и дори дъждът, който ви позволява да направите хубав огън в камината. Толкова е романтично!
Новата ни къща е изцяло покрита с пълзящо растение от Вирджиния, което по това време става червено и му придава красиви театрални дрехи. Наистина исках да направя снимка с тази атмосфера, между куче и вълк, пасищна светлина и много златиста, за да ви накарам да откриете един от нашите аперитиви.
Аз съм много вино от Елзас: те са вкусни вина, често органични и биодинамични, а освен това са и достъпни (отново). Ако вече ви разказах много за ризлинг, никога не съм се фокусирал наистина върху Пино Гри, този сорт грозде с аромати на жълти плодове, сладки подправки и пролетни цветя. Той присъства в Pays de Loire, но най-известният идва от Елзас, където често се винифицира в сладки, късни реколти или благородни зърна.
Вкусният Pinot Gris Grains Nobles 2012 от Sick Dreyer
Къщата на Sick Dreyer прави фантастично вино, гладко и изключително деликатно, с аромати на сушени плодове и мед, с аромати на сушени кайсии, захаросана дюля, цвят на магнолия. Обичам това вино, което обаче е доста скъпо (53 €), но ще бъде идеално за чудесен повод. Нашите поводи, за моя скъпа и за мен, са, че често сме разделени, той редовно ходи в Париж по работа и аз, като се разделям между пресата във Франция или другаде и Париж. Изведнъж нашето събиране често е възможност да отделите романтичен момент и вместо да отидем в ресторант, ние имаме малък аперитив около отлична бутилка, препечен хляб с моя домашен хляб и рилета или мазане с вино.