Хляб от кисело мляко от спелта от лято 0700

съставки

700 г брашно от спелта, тип 630
100 г ръжено брашно
350 г топла вода
20 г мая
3 равни лъжички сол
1 напълнена чаена лъжичка сироп от агаве, захар (или мед)
150 г натурално кисело мляко 1,5%

2ч 10мин

лесно

подготовка

Хляб с кисело мляко от спелта

Поставете всички съставки в купата за смесване и 5 минути/разбърква се.

След това покрийте тестото в намазнена купа и оставете да втаса на топло място за 1 час.

Сгънете тестото няколко пъти, оформете го на кръгла питка, нарязайте леко на повърхността и прах с брашно.

Печете в затворена (с капак) и намазнена тава за печене (аз използвам овална стъклена тенджера) в "студената" фурна за 50 минути при 180 ° C.

След това свалете капака, включете фурната до 220 ° C и печете още 7-10 минути с визуален контакт.

Веднага след това извадете от формата и оставете да се охлади.

Инструменти, от които се нуждаете

шпатула

Мерителна чашка TM5/TM6

Тази рецепта ви е предоставена от клиент на Thermomix и следователно не е тествана от Vorwerk Thermomix. Vorwerk Thermomix не поема отговорност, особено по отношение на количествата и успеха. Моля, винаги спазвайте инструкциите за употреба и безопасност в нашите инструкции за употреба.

Харесаха го и други потребители.

Коментари

Мега вкусен, сочен хляб. Ще бъда сигурен.

Мега вкусен, сочен хляб. Със сигурност ще пека по-често .

Страхотен хляб и бързо направен. Тестени пръчки.

Страхотен хляб и бързо направен. Тестото не лепне. Пекох го в Römertopf, защото нямам нищо по-подходящо. Благодаря.

Този хляб е наистина вкусен и прост.

Този хляб е наистина вкусен и лесен за печене. Беше сравнително добър от ТМ. Аз обаче взех половината от пълнозърнестата спелта. Благодаря ви за рецептата

Нехаймерин: Хей Неб.

Нехаймерин: Хей Неб
Heimerin, не знам дали може да е брашното - може би тиганът ти за печене? Какви бяха вашите преживявания с Brorback преди в Ultra?
LG
Алика/putzelcheen

Хляб от спелта с кисело мляко Оооочень вкусно! имах.

5 звезди за вкусния и безпроблемен хляб

Имам хляба строго според рецептата.

Изпекох хляба строго по рецепта - тестото се оформяше лесно и се вдигаше добре. Лично аз пропуснах черешката на тортата и хлябът беше „прекалено лек“ за мен, но тъй като семейството ми единодушно смята хляба за супер добър, спечели му 5 звезди. Следващия път може би ще го подправя с няколко зърна, подправка за малц или хляб. Нека видим, че възможностите са големи.

Страхотен и прост хляб .

Страхотен и прост хляб
Благодарим ви, че наехте - много ни хареса!

Йована: Обикновено пека хляб само с 10гр.

Йована: Обикновено пека хляб само с 10 г мая и го оставям за добър час до 90 минути. Колкото по-дълго имате време да ходите, толкова по-малко мая. Можете също така да оставите да втаса за една нощ, тогава е достатъчно 1 г (количество, колкото грахово зърно) мая.

Вече съм изпичал хляба 3 пъти, винаги.

Вече изпекох хляба 3 пъти, винаги много успешно. Но бих искал да потисна малко вкуса на маята. Има ли съвет за това? Оцет? Страхувам се, че хлябът след това няма да се получи добре. Благодаря предварително.

Наистина наистина добре! Ще печем ли по-често!

Страхотна рецепта. Благодаря! Трябваше да използвам и друго брашно.

Страхотна рецепта. Благодаря! Трябваше да използвам и друго брашно поради липсата на ръжено брашно, но основната комбинация все пак е успех😊.

Много вкусен и добре приготвен хляб. Първо.

Много вкусен и добре приготвен хляб. Отначало бях загрижен за коментарите, които прочетох тук, но за първи път се получи добре за мен! Ето как си представям добрия хляб, той ще влезе в колекцията ми и сега също по-често на масата: Благодаря за тази страхотна рецепта.

Шниббелдилдерих пише.

Schnibbeldillderich пише:
лято 0700:
Здравейте, в други рецепти често съм чел, че потребителите променят рецептите. Светът на рецептите живее от факта, че споделяте своя опит и добавяте варианти за вариации. Ако приемете това като критика, съжалявам. Това не беше моето намерение.

съгласен съм с това!

Хрупкав и хлабав се оказа страхотен отвътре.

Хрупкав и хлабав се оказа страхотен отвътре.
остави тестото в хладилника за една нощ 👍🏻

Също така не мисля, че е добре тук във форума.

Също така не мисля, че е добре рецептите да се сменят толкова често тук във форума! Можете да добавите малки неща или да разкажете как са се получили резултатите, но понякога в рецензиите се оставят напълно нови рецепти. В ретроспекция това не е правилно за автора, защото уврежда положителните отзиви, ако не се използва правилната рецепта, но вместо това се правят някои подобрения или промени в отзивите.

лято0700.

лято 0700:
Здравейте, в други рецепти често съм чел, че потребителите променят рецептите. Светът на рецептите живее от факта, че споделяте своя опит и добавяте варианти за вариации. Ако приемете това като критика, съжалявам. Това не беше моето намерение.

Поздрави, Schnibbeldillderich

Schnibbeldillderich.

Здрасти,
Много се радвам, че харесвате моя хляб. Това обаче не е платформа за промяна на моята рецепта или създаване на други варианти. Това не е смисълът. Тогава бих ви помолил да публикувате своя собствена рецепта с вашия вариант на хляб тук, в света на рецептите.

Страхотен хляб.

направи го с вода с мая (видеоклипове в Youtube).
Получи се наистина страхотно и много, много вкусно. Благодаря.

Много бърза рецепта. Взел мед. The.

. Забравете звездите

Поздрави, Schnibbeldillderich

Хляб с кисело мляко от спелта, моят вариант Супер! Това е.

Поздрави, Schnibbeldillderich

Здравейте, днес пека този хляб за първи път.

Здравейте, днес пека този хляб за първи път. Натроших маята за 3 секунди/ниво 5. Добавих вода и мед и го нагрях за 2,5 минути/37 ° C/ниво 1. След това добавих останалите съставки. Обаче 600g брашно от спелта тип 630, 100g брашно от спелта тип 1050, 100g пълнозърнесто ръжено брашно. Понастоящем е трудно да се получи ръжено брашно поради покупките на хамстер Corona. Получих моята в Rossmann (Alnatura). По-късно ще сложа тестото в моя Römertopf, ще сложа купа с вода във фурната и ще изпека отгоре + отдолу. 180 ° C ми се струва много малко. Мисля, че ще взема 200-210 ° C. Свържете се с мен, когато приключи!

Поздрави, Schnibbeldillderich

Много вкусно, изпечено за втори път.

След толкова много страхотни коментари се наложи.

След толкова много страхотни коментари трябваше да опитам хляба!

Направих предварително тестото, както препоръча Riebline.

Тестото изобщо не беше лепкаво, но излезе добре от смесителната купа.
Освен това се отваряше добре, можеше да се сгъва, оформяше и т.н. Всичко беше наред!
Изпечен в ултра от Tupperware.

За съжаление хлябът не е наистина пухкав, а по-скоро лепкав.

Някой има ли представа защо това може да е?

Нямах 630 брашно от спелта, а 1050. Може ли това да е причина?

Във всеки случай ще дам втори шанс на рецептата!

След толкова много страхотни коментари се наложи.

След толкова много страхотни коментари трябваше да опитам хляба!

Направих предварително тестото, както препоръча Riebline.

Тестото изобщо не беше лепкаво, но излезе добре от смесителната купа.
Отвори се добре, сгъна се, оформи се и т.н. Всичко беше наред!
Изпечен в ултра от Tupperware.

За съжаление хлябът не е наистина пухкав, а по-скоро лепкав.

Някой има ли представа защо това може да е?

Нямах 630 брашно от спелта, а 1050. Може ли това да е причина?

Във всеки случай ще дам втори шанс на рецептата!

След толкова много страхотни коментари се наложи.

След толкова много страхотни коментари трябваше да опитам хляба!

Направих предварително тестото, както препоръча Riebline.

За съжаление хлябът не е наистина пухкав, а по-скоро лепкав.

Някой има ли представа защо това може да е?

Нямах 630 брашно от спелта, а 1050. Може ли това да е причина?

Във всеки случай ще дам втори шанс на рецептата!

След толкова много страхотни коментари се наложи.

След толкова много страхотни коментари трябваше да опитам хляба!

Направих предварително тестото, както препоръча Riebline.

Тестото изобщо не беше лепкаво, излезе добре от смесителната купа.
Освен това се отваряше добре, можеше да се сгъва, оформяше и т.н. Всичко беше наред!
Изпечен в ултра от Tupperware.

За съжаление хлябът не е наистина пухкав, а по-скоро лепкав.

Някой има ли представа защо това може да е?

Нямах 630 брашно от спелта, а 1050. Може ли това да е причина?

Във всеки случай ще дам втори шанс на рецептата!

След толкова много страхотни коментари се наложи.

След толкова много страхотни коментари трябваше да опитам хляба!

Направих предварително тестото, както препоръча Riebline.

Тестото изобщо не беше лепкаво, излезе добре от смесителната купа.
Отвори се добре, сгъна се, оформи се и т.н. Всичко беше наред!
Изпечен в ултра от Tupperware.

За съжаление хлябът не е наистина пухкав, а по-скоро лепкав.

Някой има ли представа защо това може да е?

Нямах 630 брашно от спелта, а 1050. Може ли това да е причина?

Във всеки случай ще дам втори шанс на рецептата!