Хляб от елда - вкусен и здравословен - Bäckerei SpiegelhauerBäckerei Spiegelhauer
Колко здравословен е хлябът всъщност? Това е въпрос, който задават все повече хора. На този въпрос обаче няма общ отговор, защото зависи от това, което е в хляба. Не всеки вид хляб, който изглежда здравословен, е такъв. Хлябът от елда със сигурност е един от видовете хляб, който има добър вкус и осигурява на тялото важни хранителни и жизненоважни вещества. Ще ви кажем защо е така в тази статия.
Елда - здравословната алтернатива на зърното
Противно на това, което подсказва името, елдата няма много общо с обикновената пшеница. Това не е вид зърно, а растение възли, което е свързано с киселец. Голото растение расте на височина 60 сантиметра и цъфти от юли до октомври. Триъгълната ядкова форма на плодовете на елда напомня на буковите. Тъй като елдата няма връзка със зърното, тя е така без глутен и пшенични лектини. Това означава, че хората с непоносимост към глутен или чувствителност към пшеница също могат да понасят добре елда хляб.
Елдата осигурява висококачествени съставки
Елдата е добра алтернатива, ако искате да намалите консумацията на зърно. Растението не само не съдържа потенциално дразнещи вещества като глутен или лектини, но също така е богато на хранителни вещества и жизненоважни вещества. Елдата съдържа осем незаменими аминокиселини в много благоприятен аминокиселинен профил. Тялото се нуждае от тях, за да изгради протеини и да поддържа различни метаболитни процеси. В допълнение семейството на възли доставя много фибри, които могат да имат положителен ефект върху чревната флора.
Подобно на съдържащия се в него лецитин, фибрите помагат да се регулира нивото на холестерола. Елдата съдържа и така наречения хиро-инозитол, вещество, което може да има положителен ефект върху нивата на кръвната захар. По този начин хлябът се препоръчва не само за диабетици, но и за всички хора, които искат да противодействат на метаболитното разстройство захарен диабет на ранен етап.
Покълнала елда като източник на хранителни вещества
Покълналата елда съдържа значително повече хранителни вещества от варианта на семената, тъй като цялата енергия на покълващото растение може да се намери в разсада. Разсадът има високо съдържание на желязо, магнезий и цинк и също така постига по-висока бионаличност на протеините. Това означава, че тялото може да използва по-добре протеините, съдържащи се в разсада. Покълнала елда съдържа също много биофлавоноиди, витамини от В комплекса, селен и ценния коензим Q10. Този всеобхватен талант снабдява клетките на тялото с енергия, укрепва сърцето, нервите и имунната система.
Тъй като покълналата версия на семената от елда също има по-малко нишесте, хлябът, приготвен от смлени разсад от елда, е подходящ и за алкална диета, която снабдява тялото с лесно усвоими алкални минерали и по този начин може да помогне за подобряване на здравето и благосъстоянието. Затова питателните покълнали семена от елда и приготвеният от тях хляб са истински суперхрани за бърза, вкусна и здравословна кухня.
Няма коментари за "Хляб от елда - вкусен и здравословен"
Засега няма коментари.