Хляб, ориз и тестени изделия за комфорт и успокоение

Хм ... хляба. Кой може да устои на кошница с пара, прясно изпечени филийки хляб, ако бъде поставен пред ресторант? Има някои аромати, които заобикалят всяка защита и логика, и те включват миризмата на току-що извадения хляб от фурната. Човекът взема парче горещ, сладък и мек хрупкав хляб, захапва го и потиска еуфорията.

Стресът роди въглехидратна мания

Хората, които са подложени на стрес, напрежение или ужас, най-често жадуват за тези храни поради миризмата, текстурата, вкуса и неразделните свойства, които променят настроението на хляба, ориза и тестените изделия. Основното усещане за жажда за нишесте на заден план е страхът и напрежението. Вземете например случая с Mónika, например:

хляб

42-годишната мениджър продажби, Моника, не беше сигурна в работата си. Той присъства на семинара ми за управление на стреса, защото наскоро чу слухове в компанията, че пет работни места в управлението ще бъдат премахнати.

Не можеше да измисли нищо друго, освен дали ще получи оставка или не. Той изтърпя тази несигурност три месеца. Беше напрегнат да не знае какво му предстои бъдещето и дали може да очаква редовен доход или не. Обърна се към хляба, за да успокои изтощените си нерви. Той се поглези с меката текстура на хляба, което беше равносилно на добър приятел, който го прегърна силно и каза: „Всичко ще се оправи“.

Доказателства:

Изследовател от университета Рокфелер, д-р. Сара Лейбовиц откри, че кортизолът - хормон, произведен от мозъка - обяснява връзката между напрежението и въглехидратите. Механизмът работи по следния начин:

  • Ако станем напрегнати, тялото ни смята, че сме в опасност и може да се нуждаем от облекчаване на болката.
  • Леглото произвежда излишък от кортизол, за да анестезира всяка болка.
  • Кортизолът от своя страна стимулира производството на друго мозъчно съединение, наречено Y-невропептид. Това съединение е основен фактор за включване и изключване на желанието за въглехидрати
  • Излишъкът на Y-невропептид предизвиква желание за въглехидрати.
  • Отначало, в отговор на апетита, ядем, след това сме склонни да наддаваме. Невропептидът Y и кортизолът, които все още вярват, че тялото може да е в опасност, инструктират тялото да се придържа към всички излишни телесни мазнини.