Хляб крутони рецепта
Отстранете тоста, както е необходимо. Нарежете хляба на кубчета 1 х 1 см.
Загрейте за кратко маслото в тиган и го оставете да се пени. Добавете кубчета хляб и запечете равномерно, докато непрекъснато се въртите.
Отцедете крутоните първо в гевгир, след това върху кухненска хартия. Избрали сте готово ястие.
| Килоуули (kJ) | 2,331,0 kJ | 11 655,0 kJ |
| Килокалории (kcal) | 562,0 kcal | 2810,0 kcal |
| Мазнини (g) | 45,0 g | 225,0 g |
| . от които наситени мастни киселини (g) | 27,7 g | 138,5 g |
| Въглехидрати (g) | 32,4 g | 162,0 g |
| . от които захар (g) | 0,3 g | 1,5 g |
| Протеин (g) | 5,7 g | 28,5 g |
| Сол (g) | 0,0 g | 0,1 g |
От декември 2014 г. заведенията за хранене са задължени да информират своите посетители за съставки, които могат да предизвикат алергични симптоми или реакции на непоносимост. Разберете кои са те и какво трябва да имате предвид .
| Зърнени храни и продукти, съдържащи глутен |
| Пшеница и продукти от пшеница |
| лактоза |
| Мляко и продукти |
Име на продукта: Dt.: Масло; англ .: масло; Френски: beurre
Всичко в масло: Независимо дали е като фин намаз, в торта или в сос - популярната немска мазнина за мазане е истински всеобхватен талант в кухнята. В крайна сметка маслото придава на храната много специален аромат.
Кога и къде точно е произведено маслото не е напълно ясно. Учените подозират, че изобретяването на мазнината, която се маже, върви ръка за ръка с началото на животновъдството. Най-старото представяне на маслото е 5000-годишна шумерска мозайка.
Едно е сигурно: древните гърци и римляни са знаели масло. Те обаче използваха зехтин за готвене; следователно не са ги яли, а са ги използвали за медицински цели.
От Средновековието маслото се превръща във важна стока, която също се транспортира по море в саксии и бъчви. Тъй като ценният мазен спред бързо се развали, той се сервираше само на банкети за богатите. Често се сервираше като увенчание, като десерт.
Нищо чудно - производството на мазнини, които се мажат, в края на краищата беше изпотено до края на 19 век. Само изобретението на центрофугата улесни работата. И с модерното производство, маслото скоро стана достъпно за всички.
Типичният жълт цвят на маслото се създава естествено, когато кравите могат да пасат на пасището. Тревата съдържа каротеноиди, които са мастноразтворими и се натрупват в млечната мазнина в маслото.
Ако кравите не получават трева, а концентрат или сено, маслото има тенденция да остане бяло.
Някои ферми добавят определено количество бета-каротин към сметаната в мандрата или към фуража на кравите, в зависимост от условията на фуража. По този начин потребителят получава масло от същия цвят през цялата година.
В Германия има следните видове масло:
- Маслото от заквасена сметана се прави от подкиселена с микроби сметана.
- Маслото от сладка сметана се прави от прясна, безквасна сметана. Вкусът е кремообразен и мек.
- Леко подкиселеното масло е името на продукта, когато зърната на маслото се подкисляват за първи път с млечнокисели бактерии. Предимството: мътеница, която се създава в процеса, все още е сладка и може да се продава по-добре.
- Продуктовата гама вече включва и масло с други съставки като сол, билки или чесън.
Има и масло с различно съдържание на мазнини:
- Маслото от три четвърти мазнини, известно още като масло с намалено съдържание на мазнини, съдържа 60–62% млечна мазнина. Често се среща оцветяване с бета-каротин.
- Полумасленото масло се нарича още масло с ниско съдържание на мазнини и може да има съдържание на мазнини от 40–42%. Този сорт също е оцветен предимно с бета-каротин.
- Други масла с ниско съдържание на мазнини трябва да посочват точното съдържание на мазнини върху опаковката.
Маслото вече е много популярно като топинг върху хляба - не напразно хората галено говорят за „хляб и масло“. По-специално обаче маслото от сладка сметана е идеално като основа за вкусни сосове, тъй като за разлика от маслото от заквасена сметана не се флокулира толкова бързо.
При печенето маслото е незаменима съставка във вкусните сладкиши и тарта. При готвене можете напр. Б. Потете лука много добре с него. Маслото обаче не е подходящо за пържене и пържене, защото температурите са твърде високи.
Освен това може да прецизира много добре пресните зеленчуци. И домашно подправено масло винаги е хит - не само с храна на скара! Прецизирайте го например с къри, чесън, билки, ядки, гъби, черен пипер, морска сол, маслини ...
100 г масло има около 740 калории. Съдържанието на мазнини от най-малко 82% се състои от приблизително равни части на наситени и мононенаситени мастни киселини, но в тях се среща и малка част от полиненаситени мастни киселини. Има и малки количества минерали и холестерол - около 230 mg в 100 g масло. Съдържанието на витамини варира в зависимост от начина на хранене на кравите - през лятото е по-високо при пашащите крави, отколкото през зимата.
Ако се съхранява на хладно и тъмно място, маслото няма да гранясва лесно. Но винаги обръщайте внимание на най-доброто преди датата. Между другото, той също може да бъде замразен много добре и след това може да се ползва около 7 месеца.
Маслото не трябва да има мазен вкус, гранясал или лой, а също така да не е ронливо или мазно.
Хората със сърдечно-съдови проблеми, диабет, високо кръвно налягане или високи нива на холестерол трябва по-добре да избягват маслото. Вместо това диетичният маргарин е идеален за тях. Но дори здравите хора, според експерти, не трябва да ядат повече от 20 г масло на ден - това е около 2 чаени лъжички.
Тъй като наситените мастни киселини в частност повишават нивото на лошия LDL холестерол, според някои масла маслото е с малко здраве. Въпреки това, някои от наситените мастни киселини, открити в маслото, нямат ефект върху метаболизма на мазнините и също така са лесно смилаеми.
Като цяло, това зависи от останалата част от диетата: Ако в менюто има също много зеленчуци и плодове, както и риба, консумирането на масло в умерени количества е безвредно.