Хляб; картофи лошо храносмилане
Невдъхновени комбинации
Други невдъхновени асоциации, които намират своето място доста често в нашата диета, са хляб с пържени картофи, пържола с пържени картофи, хляб с ориз, спагети с хляб, плодова салата с разбита сметана, сладкиши с разбита сметана и др. Всички тези комбинации са истински калорични бомби. При висока калорийна плътност и липса на упражнения, храненията, които съчетават протеини, мазнини и въглехидрати, бавно, но сигурно ще доведат до наднормено тегло и затлъстяване.
И не само това. Хлябът и пържените картофи например са неподходяща комбинация от гледна точка на храносмилането. "За да бъдат усвоени, въглехидратите - хляб, картофи, тестени изделия, сладкиши - се нуждаят от храносмилателни ензими, различни от протеини или мазнини. И ако смесим протеини с въглехидрати, те ще си попречат да се усвояват", каза той. Проф. Д-р Менчиникопски. Също така се появяват подуване, ферментация, защото скоростта на усвояване на протеини и въглехидрати е различна. Месото, особено мазно и пържено, се нуждае от 15-20 часа, за да бъде усвоено, докато зеленчуците и плодовете ? два или три часа. И все пак не подуването е най-лошото нещо, което може да ни се случи, а фактът, че в областта на дебелото черво се генерират токсични продукти, които с течение на времето могат да причинят рак на дебелото черво.
Пюре пържола? По-добре не!
Всички знаят: пържените картофи не са здравословни. Но какво ще кажете за картофено пюре или варени картофи, естествено поставени до пържолата? "Комбинацията от картофено пюре и пържола също не е много здравословна. Проблемите с храносмилането са едни и същи. Дори и да не е извънредно, оризова гарнитура би била по-подходяща. Сред продуктите, които съдържат нишесте, оризът има свойството да се усвоява най-много. бързо и да не произвежда ферментация. Но най-подходящата гарнитура за пържола са естествено сварените зеленчуци - моркови, аспержи или грах, в никакъв случай картофи ", съветва проф. д-р Георге Менчиникопски.
пустинен
Всяко ястие, което се уважава, също има десерт. Но не всеки десерт. Плодов сладолед или плодова салата с много сметана звучи много примамливо. Казваме, че ядем нещо леко, но реалността е различна. Кремът всъщност е млечна мазнина, което го прави трудно смилаем и много калоричен продукт. Мазнините изискват черния дроб и в същото време пречат на плодовете да източват жлъчката и да елиминират токсините от черния дроб. Диетолозите обръщат внимание и на асортимента от растителна сметана: тя е дори по-лоша от тази от животински произход, тъй като съдържа хидрогенирани и частично хидрогенирани растителни мазнини (маргарин).
"Не съм привърженик на разединената диета, в драстичния смисъл на концепцията, която не е да комбинира по никакъв начин трите категории хранителни вещества, протеини, мазнини, въглехидрати. Можем да комбинираме животински протеини с тези от растителен произход на скара или парче риба с гарнитура от грах. Или понякога протеин с въглехидрати - слаб стек на скара с гарнитура от ориз. " - Проф. Д-р Георге Менчиникопски
РАК. Генерира ли се канцерогенно и невротоксично вещество в процеса на пържене на картофи? акриламид. Това се случва, когато въглехидратите влизат в контакт с много горещи мазнини. Обширни проучвания показват, че акриламидът се намира в много по-големи количества от безопасни за здравето в продукти, получени от пшеница, ориз, царевица, картофи, преработени чрез пържене при температури над 120 градуса по Целзий.
ВОДАТА. 1,5-2 литра ? това е количеството вода, от което възрастният се нуждае за един ден. Но внимавай! Пийте вода между храненията, а не по време на хранене или веднага след хранене. „Ако пием вода по време на хранене, ако не свързваме храната правилно и не ги дъвчем правилно, тогава със сигурност ще имаме проблеми с храносмилането“, предупреждава проф. Д-р Георге Менчиникопски. Ако не пиете достатъчно течности, се появяват проблеми с бъбреците, заболявания в чернодробно-жлъчната сфера.