ХЛЯБ - ДАНИЕЛ СТИВЪНС ДИДРОТ
С помощта на нашето практическо ръководство можем смело да печем хляб от всякакви форми и видове у дома. Сезонни и местни съставки, органична храна - всичко, което трябва да знаете за печенето на хляб и какво е доброто в River Cottage. От съдържанието на публикацията: - Защо се пече хляб? - Печене на хляб стъпка по стъпка - Основна рецепта за хляб - Хляб с квас от дива мая - Хляб без мая - Рула, бисквити и смесени хлябове от тесто - Използване на останалия хляб - Изграждане на глинена пещ "всеки може да пече вкусен хляб. Този прост обем подхранва моят ентусиазъм и умножавам знанията си като тесто от закваска, аз съм готов за предизвикателството, тъй като произведенията на Дан могат да бъдат направени от прости хлябове за пай до добре познати причудливи хлябове с квас до добре разработени, многосеменни препарати. хлябове - толкова далеч от обвитите с фолио машинно родени чудовища, че не се притесняват да се притесняват за името „хляб“. (От Хю Fearnley-Whittingstall, River Cottage)