Хляб без мая 3 рецепти за печене на Wunderweib
За съжаление нямате под ръка нито прясна, нито суха мая? С нашите три рецепти можете да печете хляба си без мая. Как работи? Ние ви го обясняваме.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Разпродаден ли е любимият ви хляб в супермаркета и нямате под ръка мая, която да го печете у дома? Не е лошо, защото С нашите три рецепти можете да печете хляб без мая. Ще ви обясним как да направите това тук.
Smørrebrød: шведски хляб без мая
За хляб имате нужда:
- 5 яйца (размер М)
- 250 г кварк (40%)
- 225 г лешници цели
- 30 г слънчогледови семки
- 275 г смлени лешници
- 40 г натрошено ленено семе
- 35 г ленено брашно
- 1/2 супени лъжици люспи от псилиум
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
Ето как работи:
- Смесете яйца, кварк и 60 мл хладка вода в голяма купа. Накълцайте лешниците на ситно до средно груби. Добавете нарязаните лешници, слънчогледови семки, смлени лешници, ленено семе, ленено брашно, люспи от псилиум, сода за хляб и сол към сместа от яйчен кварк и разбъркайте всичко с бъркалката на ръчния миксер за около 2 минути.
- Оформете сместа в питка с мокри ръце, поставете питката върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна (фурна с вентилатор: 150 ° C) за 50–60 минути. Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади.
Печенето на хляб с кейл работи без мая
За четирима души се нуждаете:
- 180 г кейл
- сол
- 450 г брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 супени лъжици захар
- 1 яйце (размер М)
- 30 г течно масло
- 320 мл мътеница
- 100 г орехови ядки
- 2 супени лъжици пържен лук
- 150 г гъша мазнина
Ето как работи:
- Измийте кейла и оставете да къкри в подсолена вряща вода за около 5 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода, изцедете къдравото зеле и нарежете на малки парченца. Смесете в купа брашното, бакпулвера, содата, 1 чаена лъжичка сол и захарта. Смесете яйцето, маслото и мътеница в купа и замесете със сухите съставки.
- Сгънете кейла и оформете тестото на питка. Поставете питката върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрятата фурна (фурна с вентилатор: 200 ° C) за около 10 минути. Намалете температурата на фурната до (конвекция: 175 ° C) и печете около 30 минути.
- Междувременно печете орехите в тиган без мазнина за около 3 минути при разбъркване, извадете от тигана и грубо нарежете. Смесете в купа запържения лук, орехите и гъшата свинска мас. Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади леко. Нарежете хляба на филийки и сервирайте със свинската мас.
Изпечете хляб от чедър и чесън без дрожди
За хляб имате нужда:
- 75 г студено масло
- 100 г жълт чедър
- 1 връзка лук
- 375 г брашно за самовдигане
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 100 мл + малко мляко
- 80 мл мътеница
- сол
- пипер
- Брашно и мазнина за плесента
Ето как работи:
- Маслото се нарязва на кубчета. Настържете чедъра. Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на фини рулца. Оставете настрана чедър и лук. Омесете с ръце маслото, брашното и бакпулвера за около 3 минути. Добавете млякото, мътеница, чедър и лук, подправете със сол и черен пипер. Обработете всичко в хомогенно тесто.
- Намажете тавата за питка (приблизително 20 х 10 х 7 см) и я напудрете с брашно. Изсипете тестото във формата, натиснете здраво и нарязайте на повърхността няколко пъти. Намажете с малко мляко, отгоре поръсете останалото сирене чедър и лук. Печете в предварително загрята фурна (фурна с вентилатор: 195 ° C) за около 25 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 30 минути. Извадете от формата, нарежете на филийки и сервирайте.
За тези деликатеси не е необходима и мая: