Хладка салата с говеждо месо, оризови юфка и тайландски дресинг рецепта кухненски богове

Копнеете за Далечния изток? За по-малко от час можете да внесете нотка на Азия в собствената си кухня с тази изтънчена салата.

Информация за рецепта

съставки

70 г тънка оризова юфка
150 г пържола от телешко филе
2 скилидки чесън
2 супени лъжици рибен сос
½ чаена лъжичка захар
100 г маруля айсберг
1 малък морков
100 г краставица
10 г листа от мента
10 г листа от тайландски босилек
1 малка червена глава лук
1 супена лъжица рапично масло
прясно смлян черен пипер
20 г несолени печени фъстъци

Тайландски дресинг:

1 малък червен лют пипер
2 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици сок от лайм
2 ½ чаени лъжички захар
1 скилидка чесън

подготовка

Сварете много вода. Пригответе пастата в нея според инструкциите на пакетчето, изплакнете със студена вода, отцедете и оставете настрана.
Междувременно нарежете филето на тънки филийки през зърното. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Поставете половината настрана, смесете останалото с 1 супена лъжица рибен сос и ½ чаена лъжичка захар. Полейте сместа върху месото и мариновайте до готовност за употреба.
Почистете марулята, нарежете я на листа, измийте и изсушете или изсушете. Нарежете листата маруля на ивици. Обелете моркова и го нарежете или нарежете на фини ивици жулиен. Обелете краставицата, разрежете на две по дължина и ядро с малка лъжица. Нарежете половинките краставици на фини ивици като морковите.
Изплакнете листата от мента и тайландски босилек, подсушете и нарежете на ивици. Обелете лука, разрежете го на две по дължина и нарежете на много тънки ивици. Смесете билките и лентите лук с лентите маруля, моркови и краставици. Разделете сместа в две чинии и поставете половината от макароните върху всяка.
Намалете дължината на лютото по дължина, сърцевината, измийте и нарежете на ситно. Смесете рибния сос със сока от лайм, 2-3 супени лъжици вода и захарта. Обелете чесъна, натиснете и разбъркайте с лют червен пипер.
Загрейте уок, загрейте ½ супена лъжица масло в него. Запържете в нея половината месо, докато разбърквате. Извадете и запържете останалото месо в останалото масло. Поставете всичко обратно в уока, запържете за кратко останалия накълцан чесън. Подправете месото с черен пипер и евентуално малко рибен сос. Поставете половината месо върху всяка порция салата. Нарежете грубо фъстъците и ги поръсете върху тях. Тайландският дресинг се сервира отделно - както е традиционно в Тайланд.

Тайландският дресинг също върви добре с: Пресни пролетни ролки като потапяне или като дресинг за салати от кълнове и зеленчуков жулиен с тофу или пиле. (Дресинг на порция: около 60 kcal, 0 g мазнини, 2 g протеин, 13 g въглехидрати)