Хладилник с подходяща температура - Обсерватория за храни

температура

За да бъде ефективен, хладилникът трябва да поддържа храната на доста студена температура, а именно 4 °.

Никой не проверява температурата на хладилника си. Грешно е. Има голяма вероятност тя да не бъде настроена на достатъчно студена температура. Според скорошно проучване на ANSES, френския здравен орган, почти всеки втори хладилник (44%) работи при температура над 6 ° C. Това е проблематично. Препоръчителната температура е 4 °, минималният необходим студ за съхранение на много нетрайна храна.

Размножаването на микроорганизми

Хладилникът е важно звено в студената верига. Ако не се спазва на този етап, това означава, че бактериите ще растат по-бързо. Всъщност студът ограничава или дори спира разпространението на микроорганизми. Една от опасностите е развитието на listeria monocytogenes, причинител на листериоза, състояние, което може да бъде сериозно за хората в риск или отслабени (бременни жени, кърмачета, възрастни хора, болни и др.) Или развитието на салмонела или стафилокок ауреус.