Хитра зимна диета
Смяната на сезоните носи промени не само в природата, но и в нуждите на нашата организация. Както сменим гардероба си на по-топли парчета с настъпването на студеното време, така и храненето ни остава незабелязано. Вместо леки летни салати, вкусни зеленчукови ястия, сочни плодове, ледено студени безалкохолни напитки, ние предпочитаме да ядем по-питателни, по-топли, мазни храни.
Но наистина ли се нуждаем от това или древният механизъм за оцеляване е запазен в гените ни, принуждавайки ни да попълним запасите си от мазнини?
Нашата организация се стреми към постоянство, независимо от външните обстоятелства. Телесната ни температура е 37 ° C както при топлинни вълни, така и при зиманкос. Това изисква по-малко енергия през лятото и повече енергия (около + 3-5 процента) през зимата. Тази допълнителна енергия (която е само 100-150 Kcal на ден!) Се използва от нашето тяло за увеличаване на производството на топлина. Поради подходящото облекло, отопляемите апартаменти и работните места, ние не сме толкова изложени на времето, както нашите предци, така че не трябва да се притесняваме за охлаждане. Така че не трябва да ядем сланина с трохи, защото вместо да оцелеем, ще се сбогуваме с наднорменото тегло след няколко месеца през зимата. Това лесно може да се случи, ако консумираме повече енергия, отколкото ни е необходима. По време на коледните празници и гостоприемството е характерно, че ядем повече, отколкото трябва. Също така сме по-склонни към закуски през зимата. В същото време се движим по-малко, спим повече. Така че наистина можем да започнем пролетните месеци с диета!
Какво да правите и особено какво да ядете, за да избегнете това?
Правилата за здравословно хранене се прилагат през цялата година, независимо от сезона. Трябва да обърнем внимание на подходящото съотношение на хранителните вещества (протеини, мазнини, въглехидрати), да покрием нуждата от минерали, витамини и фибри и да попълним течностите. Най-големият проблем е, че имаме много по-малко пресни съставки - особено зеленчуци и плодове - през зимните месеци, отколкото през летните. Картофи, зеле, черна ряпа, кореноплодни зеленчуци (моркови, ряпа) могат да се съхраняват добре и да се приготвят по различни начини (супа, зеленчуци, салата, задушена гарнитура). Трябва обаче да се има предвид, че тяхното съдържание на витамини намалява от седмица на седмица по време на съхранението. Не бива да забравяме и за тиквите, защото Cés е чудесен източник на витамини от група В, а също така е богат на каротеноиди (провитамин А). Киселото зеле също е типична съставка за зимата, особено когато се консумира сурово. Зеленчуците също включват бобови растения (боб, грах, леща). Поради високото съдържание на фибри, растителни протеини, витамини и нишесте, струва си да ги консумирате целогодишно. От тях могат да се правят не само супи и зеленчуци, но и салати и заместители на месото. Консумацията на плодове също е важна през зимата. В допълнение към ябълките и крушите, цитрусовите плодове (банани, портокали, мандарини, грейпфрути, киви) могат да покрият нуждите ни от фибри и витамини.