Хипотоксичната диета за облекчаване на хронична болка и възпаление
Какво означава rхипотоксична диета? Концепцията е интригуваща и обещава облекчение от хронична болка, болест и възпаление. Затова исках да знам повече.
Събитието, което ми обясни всичко, беше организирано от Spa Eastman, висококачествено заведение, което е много авангардно по отношение на храната. Следователно това място предлага хипотоксична и "тонизираща" кухня, тоест, която няма отрицателно въздействие върху тялото ни и която насърчава доброто цялостно здраве. Както ни обясни очарователната режисьорка г-жа Jocelyna Dubuc, това не е първо не кухня "за болни", но кухня за всички, което е добре. Това също не е тежка и строга кухня, а семейна кухня, вкусна и много гурме.
Г-жа Dubuc, която основава своето заведение през 70-те години на миналия век, е видяла с течение на времето, и особено от началото на 90-те години, да вижда все повече хора да се представят с алергии или здравословни проблеми, свързани с хронични заболявания и възпаление. Затова тя помисли за най-добрия начин да нахрани тези хора и създаде цял екип и среда, която да го направи. Неговият готвач, Кевин Белисле, също спечели наградата за готвач Santé за 2013 г., присъдена от Обществото на готвачите, готвачите и сладкарниците в Квебек.
Най-важният въпрос: беше ли добре? Е, това беше отлично. Имаше зелени смутита и чипс от кейл, но и абсолютно вкусни хапки - тартар от елени със сушени домати, таитянски тон с кокос и лайм, патица с целина и салата от розови горски плодове, артишок с хайвер водорасли, кокосово мляко тапиока, конфе от тиквички и хрупкави ядки.