Хипертонията Солта вреди Въпреки салатата - Здравословната диета може да има високи вредни ефекти
Здравословната диета не може да компенсира вредните ефекти от високата консумация на сол
Солете обилно и просто яжте малко повече салата? Това изчисление не работи - поне когато става въпрос за високо кръвно налягане. Проучване показва: Вредните ефекти от високата консумация на сол очевидно не могат да бъдат компенсирани от иначе особено здравословната диета. Зеленчуците и co трябва да понижават кръвното налягане. Тези ефекти обаче не противодействат на влиянието на солената диета, както съобщават изследователите.
Солта има амбивалентна репутация: От една страна, тя е важен минерал в човешкото тяло, който трябва да приемаме отвън всеки ден - например, за да компенсираме загубите чрез потта. Защото ако организмът ни получи твърде малко от него, можем да се разболеем. От друга страна, твърде много сол също може да бъде вредно. Диета, богата на сол, например, повишава кръвното налягане и по този начин насърчава сърдечно-съдови заболявания и инсулти, наред с други неща.
Поради това много лекари се застъпват за диета с ниско съдържание на сол: според препоръките на Германското общество за хранене (DGE), тя не трябва да бъде повече от шест грама на ден. Но колко строги са тези изисквания, които трябва да се видят? И може ли вредните ефекти от високия прием на сол евентуално да бъдат компенсирани от иначе особено здравословна диета? В края на краищата проучванията показват, че витамините и минералите, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, могат да имат положителен ефект върху кръвното налягане.
Фокусирайте се върху храненето
За да проверят това, учените, водени от Джеремия Стамлер от Северозападния университет в Чикаго, сега са оценили данни от 4680 души от САЩ, Великобритания, Япония и Китай. Субектите са участвали в епидемиологично проучване между 1997 и 1999 г., в което са дали информация за диетата си и са били изследвани медицински за период от четири дни. Дадоха и две проби от урина.
Изследователите са анализирали какви нива на натрий и калий са били открити в тези проби по това време. Натрият е основният компонент на готварската сол. Калият се намира в по-големи количества в зелените зеленчуци като зеле и спанак и е свързан с ниско кръвно налягане. Допълнителен поглед към хранителните данни предостави информация за приема на сол и други хранителни вещества, които трябва да понижат кръвното налягане - като витамин С и омега-3 мастни киселини.
Консумацията на сол е от решаващо значение
Оценката показа: Както се очакваше, повечето от изследваните субекти консумираха значително повече сол, отколкото препоръчват специалистите по хранене. Следователно средният прием на сол е 10,7 грама на ден. Тези, които надвишават тази и без това висока средна стойност, страдат по-често от високо кръвно налягане, отколкото останалите участници. Допълнителни седем грама сол дневно - еквивалентно на 1,2 чаени лъжички - доведоха до повишаване на систолното кръвно налягане от 3,7 mmHg, както съобщава екипът.
Тази връзка се прилага независимо от това колко здрави и балансирани са субектите в противен случай. Диета, богата на антихипертензивни съставки, изглежда не е в състояние да компенсира отрицателното влияние на натрия: „В момента изпитваме епидемия от висока консумация на сол - и високо кръвно налягане“, казва съавторът Куини Чан от Imperial College London. „Резултатите ни показват, че няма трикове, когато става въпрос за понижаване на кръвното налягане. От решаващо значение е да ядете малко сол. "
Данните от изследването предоставят само моментна снимка на диетата и здравословното състояние на участниците, както самите учени ограничават. Вече е ясно обаче, че съдържанието на сол в диетата е твърде високо за много хора. За да потвърди резултатите си, сега екипът иска да проведе дългосрочни проучвания с по-голям брой теми. (Хипертония, 2018; doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.117.09928)
(Imperial College London/American Heart Association, 6 март 2018 г. - DAL)