Сбогом масло - ползите за здравето от Ghee • Гответе с

04.04.2017 | Джулиана Вайс

Гхи все още е непознат за мнозина - но това трябва да се промени. Защото аюрведичното избистрено масло е не само изключително здравословно, но и вкусно. Ще ви покажем защо си струва да включите гхи във вашата диета.

Какво е гхи?

Гхи е вид избистрено масло, което първоначално идва от аюрведичната хранителна празнота. В нашите географски ширини е известно още като избистрено масло. Гхито се произвежда от краве мляко чрез нагряване на маслото, за да се отделят мазнините от млечната захар и млечния протеин. В аюрведичната празнота топленото масло не е просто храна, но се използва и като лечебно средство и обикновено се счита за еликсира на живота. Наред с други неща, той трябва да стимулира храносмилателната система и да поддържа трите жизнени енергии Вата, Пита и Кафа в баланс.

Ползи за здравето от гхи

Повече ползи за здравето от гхи

Противовъзпалителни свойства
може да понижи холестерола
лесно смилаем
поддържащ ефект при елиминиране на токсините от околната среда и тялото
Аюрведичната вана за очи с гхи (Netratarpana) помага срещу сухота в очите и зрителни нарушения
Външно за заздравяване на рани и лечение на псориазис (psioraris)

Други предимства на гхи пред останалите мазнини

Добри свойства на печене: топленото масло може да се нагрее до висока температура, мастните киселини остават стабилни до 190 градуса и затова е подходящо за печене. Тъй като мастните киселини не се окисляват и по този начин не се създават свободни радикали, които са вредни за вашето здраве.
Гхи може да се яде не само за пържене, но и като заместител на масло или маргарин върху хляба, благодарение на своята твърда и намазваща се консистенция и маслен вкус.
Подходящ за страдащи от алергии: Тъй като топленото масло не съдържа лактоза и млечни протеини, то може да се консумира и от хора с непоносимост.
Добър срок на годност: Гхи се съхранява много дълго и не е необходимо да се съхранява в хладилник.

Гхи е не само подходящ за пържене, но и с вкус на хляб.

Направете свое собствено гхи

Можете да си купите топено масло в супермаркета (магазин за здравословни храни, магазин за здравословни храни), но можете лесно да го направите и сами. Всичко, от което се нуждаете, е масло (за предпочитане органично масло или масло от пасищни крави, така че да съдържа достатъчно здравословни мастни киселини), тенджера, черпак и сито.

За да приготвите, загрейте маслото на слаб или среден огън за 20 до 30 минути, докато пяната се образува на повърхността. Отстранете тази пяна с черпак. Продължете да загрявате сместа. Уверете се, че не става кафяво. Когато топленото масло е златисто жълто и бистро, отцедете през фино сито или хартиена кърпа. След охлаждане е готово и готово за употреба. Можете да го използвате студен, например на хляб или за пържене.