Химията на правилното хранене

След като чуят pH, всеки вероятно е свързан с часове по химия, вероятно дъвка, дезодорант. Надяваме се, че след като прочетем тази статия, концепцията за рН ще дойде на ум в ново измерение: регулирането и влиянието на киселинно-алкалния баланс на тялото, връзката между храненето и рН и не на последно място ефектите на киселината подкисляване.

Киселинно-алкален баланс

Човешкото тяло обикновено е по същество не киселинно, неалкално (основно), но се опитва динамично да поддържа тази „хомеостаза". Бъбреците и белите дробове играят основна роля в това (чрез издишване на въглероден диоксид, който е киселинен в кръвта ). киселинно-алкалният баланс се определя и от храненето, но не само от "рН" на тялото.
КОНТРОЛ НА БАЛАНСА НА КИСЕЛИННАТА БАЛАНСА НА ТЯЛОТО ВЪРХУ ФОНА НА ТЯЛОТО КОНЦЕНТРАЦИЯТА НА ВОДОРОДНИЯ ЙОН НА ТЯЛОТО НА ТЯЛОТО (H +) Е. РН (рН) е различно в различните части и тъкани на тялото, но рН може да се променя само между строго определени стойности във всеки тип клетки и в течното пространство, без необратимо увреждане на органите. Нормалното рН на кръвта е между 7,38 и 7,42, което би било извън несъвместимото ниво поради различни киселинно-произвеждащи или основни ефекти, ако регулаторните механизми не се намесват или предотвратяват. Такова регулиране е и функцията на буферната система в течните пространства (бикарбонат, фосфат) и модификацията на екскрецията на водородни йони в бъбреците.
НАТРИЕВ, заедно с КАЛИЙ, играе важна роля за поддържане на осмотичния и киселинно-алкалния баланс на организма.