Хиляди островни дресинг рецепти gastroABC

Подготовка:

1. В по-голяма купа разбъркайте добре домашно приготвената майонеза или магазин за добро качество майонеза, доматен сос и чили на прах или сос. Разбъркайте лука и чушките. Подправете със сос Уорчестър и Табаско и дестилат от вино, можете да смесите още, ако искате.

2. Покрийте купата с прясно фолио и поставете дресинга за салата в хладилника за поне 20 минути до по-нататъшна употреба, така че ароматите да се смесят добре.

Доматен сос

1. Нарежете малък кръст върху пресни домати. Потопете във вряща вода за 10 секунди и след това в купа, пълна с ледено студена вода. Отцедете ги и изрежете с помощта на остър, заострен нож техните скитници, отлепете черупките им, наредете ги на четвъртинки, отстранете семената им и нарежете месото от домати на парчета. Консервираните домати се отцеждат и нарязват.

2. В тиган на умерен огън загрейте зехтина, добавете доматеното пюре и при непрекъснато бъркане с дървена лъжица просто го загрейте, за да не загори там. Добавете морковите, лука и бекона и запържете внимателно, докато зеленчуците омекнат (около 10 минути).

---