Хибискус Сабдарифа-BISSAP; Супи и гастрономи
Опаковка от 30 семена
Описание
BISSAP (или Guinea Sorrel) е храстово растение, което образува яркочервени подути чашки, използвани за приготвяне на билкови чайове, конфитюри и остър и освежаващ сорбет. Листата му могат да се използват в месклун.
Hibiscus sabdariffa: произход и описание
Hibiscus sabdariffa принадлежи към семейство Malvaceae (или Malvaceae). Произхождащ от Гвинея, той постепенно се е разпространил в други части на Африка. Среща се и в Мексико. Този сорт хибискус в зависимост от региона се нарича розела, местно касис, коледно касис, но особено морска киселина.
Това е храстовидно тревисто растение, което в зряла възраст достига височина от 2 до 4 м в зависимост от условията на живот.
Неговата широколистна листа е съставена от ланцетовидни зелени листа. Що се отнася до цветята му, те са с относително голям диаметър, до 8 см. Всяко цвете се отваря във венче, съставено от 5 листенца. Това цвете е лилаво в сърцето и венчелистчетата му имат градиент от жълто до розово.
Отглеждането на хибискус сабдарифа изисква много слънчево излагане. Това растение, родено в Африка, не понася температури под 0 ° C, но обича топлината.
Плантация на киселина от Гвинея
Пролетта е най-доброто време за засаждане на хибискус сабдарифа. Трябва само да се уверите, че земята е имала време да се затопли след зимата.
Този екзотичен храст може да се постави в средата на слънчева морава, в буци, но и в саксии. Това последно решение е идеално, защото позволява да се постави под навес през зимата.
Хибискусът обича добре дренирани, хумусоносни почви. При засаждане е необходима смес от пръст и компост. Впоследствие обаче не е полезно да се тори.
От съществено значение е да се наблюдава често поливане, особено в горещо време. Липсата на вода може бързо да опустоши хибискус сабдарифа. В случай на продължително отсъствие на собственика през лятото, от съществено значение е да помолите любим човек да дойде да го полива или да използвате автоматична система за поливане.
Въпреки това, веднага щом настъпи есента, по нашите географски ширини, така или иначе, трябва да намалим поливането и да изолираме растението от излишната влажност на околната среда. Това е сезонът, когато хибискусът е в разгара на периода на плододаване.
Гвинейският киселец може да се отглежда само като декоративен храст или с цел възстановяване на цветята му и ползване от техните добродетели за тялото. След това прибирането на цветя от хибискус се извършва, докато цъфтят.
Що се отнася до събирането на семена от хибискус, то се провежда през есента. След като семената се съхраняват в защитено място, те могат да се използват за оранжерийна сеитба на следващата пролет за размножаване. Достатъчно е да сеете семената в саксии през пролетта, винаги под прикритие, за да се поддържа влажен субстрат и да се изчака появата. И накрая, младите растения ще бъдат инсталирани в земята веднага щом опасността от замръзване вече не се страхува.
Внимание: хибискусът е доста чувствителен към червени паякови акари (акари от семейство Tetranychidae), както и листни въшки.
За малката история:
Bissap е името, дадено в сенегалския Wolof за инфузия на цветя от хибискус сабдарифа, но тази напитка се среща в много страни по света.
Ето най-често срещаните имена на бисап в света: каркаде (Египет), агуа де Ямайка (Мексико), фолере (Камерун), страна с червено касис (Антили), даблени (Мали, Кот д'Ивоар или Буркина), караканджи (Централна Африка) Република), зобо (Нигерия), Нгай Нгай (Конго), розов чай, чай на Империята, напитка на фараоните и др.
Hibiscus sabdariffa, от който се произвежда бисап, наричан още морска киселина или розела, е многогодишно тропическо растение, произхождащо от Азия и Тихоокеанските острови, което расте до 3 метра височина и най-малко 2 метра широчина. Произвежда множество цветя, подобни на хартия, които когато изсъхнат и листенцата паднат, разкриват яркочервената чашка. Въпреки че за приготвянето на напитката може да се използва цялото цвете, обикновено се използва само потирът.
Зелените (или белите) чаши се използват за приготвяне на сосове и подправки и често се използва червено за приготвяне на сироп от хибискус.
Внимавайте, има повече от 200 вида хибискус в света, те далеч не са годни за консумация и само инфузията от хибискус сабдарифа дава бисап. Ние също правим сладкиши като захаросан хибискус, за да ядем като бонбони.
Чаят от хибискус се използва като лек от древен Египет, където се използва, наред с други неща, за понижаване на телесната температура при горещи заклинания, като афродизиак и срещу безсъние и безпокойство.
Те се използват и до днес в много традиционни лекарства.
Bissap има хипотензивни свойства за борба с високо кръвно налягане и защитни свойства за сърцето.
Проведени са проучвания, за да се докаже ефективността на хибискус като естествено средство за лечение на високо кръвно налягане. През 2013 г. проучване върху хора с диабет и хипертония, които консумират 3 чаши бисап на ден, показва след 4 седмици значителен спад на кръвното налягане.
Неотдавнашно проучване в университета в Бостън на 65 здрави мъже и жени на възраст от 30 до 70 години потвърди, че пиенето на 3 чаши сок от бисап на ден в продължение на поне 6 седмици намалява систолното кръвно налягане за повече от 7%.
Друго проучване показва, че инфузия на хибискус сабдарифа може дори да бъде по-ефективна от хидрохлоротиазид, молекула, широко използвана срещу хипертония, но без да показва странични ефекти.