Hiba новата американска инициатива за по-здрава нация
„За съжаление, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) цензурира препоръките на Научния консултативен комитет да се яде по-малко червено месо. Всъщност насоките за хранене насърчават консумацията на червено месо, стига то да е постно, което не се подкрепя от науката. Съществуват сериозни доказателства, че яденето на червено месо увеличава риска от диабет, инфаркт, инсулт и развитие на някои видове рак и няма добри доказателства, че това просто се дължи на масленото съдържание “, каза той. Д-р Уолтър Уилет, директор на отдела по хранене в Харвардското училище за обществено здраве, за NBC News. Експертът предполага, че решението да се пропусне препоръката за намаляване на консумацията на червено и преработено месо може да бъде повлияно от силата на говеждото производство.
Списъкът на недоволните от изключването на ясни препоръки за намаляване на консумацията на червено месо включва редица експерти по хранене от реномирани академични институции, но също така и от организации, участващи в изследванията на рака. Последните включват Американския институт за изследване на рака или Американската общност за борба с рака, мрежата за борба с рака, най-активната организация в борбата за превръщането на проблемите с рака в приоритет за страната.
В научния доклад относно хранителните насоки за 2015 г., основан на проучвания на Консултативния съвет, се посочва, че здравословната диета трябва да бъде „бедна на червено и преработено месо“. Авторите на статията отбелязват някои научни заключения, че съществуват връзки между яденето на червено месо и увеличаването на риска от колоректален рак, депресия и поява на когнитивни нарушения. „В заключение, с умерени до силни доказателства, увеличената консумация на червено и преработено месо беше определена като вредна в сравнение с по-ниска консумация“, заключават членовете на Консултативния комитет.
Дори Световната здравна организация наскоро съобщи за опасността от ядене на червено и преработено месо. Докато червеното месо беше включено в рисковата група, съдържаща „възможни канцерогени за хората“, преработеното месо, което включва редица продукти от колбаси и колбаси до шунка и бекон, беше включено в групата с най-много опасни рискови фактори за рак, включително тютюн, азбест и арсен.
Чрез новите насоки за храненето обаче американците се съветват, наред с други неща, да ядат „разнообразни протеинови храни, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца, бобови растения, соеви продукти, ядки и семена“. Постното месо се описва като червено месо (свинско, говеждо, агнешко, телешко, козе, дивеч, лосове, бизони и др.), Което съдържа „по-малко от 10 грама мазнини, 4,5 грама наситени мазнини и по-малко от 95 милиграма на холестерол на 100 грама и на етикетиран размер порция ”.
Също така се уточнява, че препоръчителната седмична порция месо и яйца не се е променила от 2010 г. насам от публикуването на най-новите Насоки за хранене. Препоръчителното количество е около 737 грама на седмица червено месо, птици и яйца за диета от 2000 калории на ден.
„Мисля, че препоръките за червено месо и преработено месо се превърнаха малко в друго послание, като обратната страна на монета, в смисъл, че ако ядете по-малко червено месо, това означава, че ядете повече протеинови храни в по-големи количества. . Посланието да се ядат повече морски дарове, бобови растения и други протеинови храни наистина означава да се замени червеното месо с тях. Така че мисля, че посланието е горе-долу там, но не е ясно ", каза Том Брена, професор по хранене в университета Корнел, който беше член на Консултативния комитет, който прегледа научните доказателства за преразглеждане на Насоките. на храненето, цитирано от NPR.
Въпреки недоволството от консумацията на месо, новите Насоки за хранене също идват с важна и полезна препоръка относно консумацията на захар. Според новите насоки на американците се препоръчва да намалят нивото на консумирана захар до само 10% от общите приети калории. Това означава около 12 чаени лъжички захар на ден при 2000 калории диета.
Според данните много американци в крайна сметка консумират дори 22 чаени лъжички захар дневно, т.е. около 88 грама захар. Въпреки че изглежда трудно да се повярва, че човек може да консумира толкова голямо количество захар за един ден, достатъчно е да прочетете етикетите на продуктите, за да се убедите. Например, литър и половина газиран сок съдържа 40 чаени лъжички захар или 160 грама, докато 100-грамов шоколад може да съдържа и 50 грама захар.