Хестън Блументал е спечелил световна слава с Дебелата патица

Виждали сте ги по телевизията, възхищавали сте им се и сте чели книгите им. Или сте им готвили. Някои много късметлии дори стигнаха до ресторантите си. Това, което правят, вече не е просто гастрономия, а истински шедьоври. "Adevărul" представя в поредицата историите на най-големите готвачи в света, хората, донесли храната до ранга на изкуството.

спечелил

Роденият в Лондон Хестън Блументал (46) прекарва детството си в Бъркшир, Англия, където все още живее със съпругата си и три деца. Хестън усети вкуса на гастрономията на 16-годишна възраст, когато отиде във френски ресторант в Прованс. А славата му дойде със страстта му към френската храна.

Въпреки че няколко пъти сменя работата си (бил е продавач или събирач на дългове), през 1995 г. той и съпругата му са закупили кръчма в село Брей в Бъркшир. По-късно мястото се превръща в световноизвестен ресторант The Fat Duck. Само 9 месеца след отварянето, той получи три звезди на Мишлен. Дебелата патица е обявена за най-добрия ресторант в света през 2005 г., класирана на второ място през 2006, 2007, 2008 и 2009 г., трето през 2010 г., 5-то през 2011 г. и 12-то през 2012 г.

Ресторантът беше стартовата площадка за Хестън и той експериментира и усъвършенства молекулярната гастрономия, която се основава на техниката за готвене с течен азот и включва ястия като омлет и сланина от сланина или каша от охлюви.

Славата на Хестън го донесе на снимачната площадка на Би Би Си, където имаше собствено телевизионно предаване „Хестън Блументал: В търсене на съвършенството“. Шеф стартира готварската книга „Готварската книга за голямата мазна патица“ през 2008 г. и получи наградата „Готварска книга на годината 2009“ от Асоциацията на кулинарните писатели. През 2010 г. издава тома „Хестън Блументал у дома“.