Заек от готвач susi23

със заквасена сметана

съставки

1	Заек, разглобен
2	Лук (и), обелени, на четвъртинки
2	Морков (и), обелени, нарязани на големи парчета
2 чаши	сметана
сол и черен пипер
Маргарин, за пържене
вода

подготовка

Натрийте добре заешките части със сол и черен пипер. Междувременно оставете маргарина да се разтопи в тиган или тиган и запържете добре заека. След като вземе малко цвят, добавете лука и морковите и задушете за кратко. Смесете заквасената сметана с малко студена вода и добавете около халба. Сега намалете цялото нещо, докато кремът се утаи на дъното на тигана. Сега повторете същото с втората чаша заквасена сметана.
След като е сварено или пържено и месото има приятен кафяв цвят, залейте го с вода и го оставете да заври. Повторете, докато получите тъмен, кремообразен сос. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте с червено зеле и варени картофи или кнедли и хубаво тежко червено вино.

Особено вкусно става, ако оставите заешката мазнина, когато я пържите.

---