Херинга със студено пушене

За пушене изберете най-големите екземпляри. След като ги извадите от саламурата, оставете течността да се отцеди, подсушете ги, като ги поставите върху плат. След това увийте всяка херинга в хартия, завържете всяка поотделно на пръчка и я закачете в пушилнята, така че всяка да заема хоризонтално положение с гръб надолу, така че сокът да не изтече по време на пушене. Време за пушене на херинга със студен дим - 3 дни.

Подобни глави от други книги

Студено пушена свинска мас

Студено пушена свинска мас Необходими: 1 литър вода, 1/2 чаша сол, 5 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 1 г карамфил, глава чесън, 2 кг свинска мас. Метод за готвене. Нарежете бекона на правоъгълни парчета и поставете в емайлирана купа. От вода, сол, черен пипер,

Студено пушена шунка

Студено пушена шунка Необходими: 100 г сол, 20 г захар, 2 л вода, 5 г млян чесън, 5 г подправка от хвойна, 3 кг шунка. Начин на приготвяне. Пригответе саламура от сол, захар и вода. Подправете го с подправки, поставете шунката в него и го дръжте 7 дни. От

Студено пушена платика с гъбен сос

Студено пушена платика с гъбен сос Необходими: 1 кг платика, 6 пресни манатарки, 1/2 лимон, 4 лука, корен от магданоз, дафинов лист, 2 литра вода, 2 чаши сол, 3 чаши рибен бульон, 3 глави чесън, смлян черен пипер Начин на приготвяне.

Кънтри пушено пиле в провинциален стил

Държавно студено пушено пиле Необходимо: 1 кг пиле, 2 супени лъжици. л. 3% разтвор на оцет, 1/3 чаша сол, 1 ч.л. смлян черен или червен пипер Начин на приготвяне. Обработете трупа на птиците, изплакнете със студена вода и покрийте със саламура. За пълнене на саламура за 1

Студено пушено твърдо сирене.

Студено пушено твърдо сирене. Задължително: 1 малка глава швейцарско твърдо сирене Начин на приготвяне. Поставете главата на твърдо сирене в дебел плат, закачете го на кука и го закачете в пушилнята. След това пушете студено за 5-7 минути

Студено пушено топено сирене

Студено пушено топено сирене Необходими: 2 блока топено сирене (по 50-100 г), питка, 20 г масло, 100 г наденица, куп зеленина. Начин на приготвяне. Развийте сиренето, настържете на едро ренде и леко изсушете повърхността, така че сиренето да не се разтопи при пушене.