Херинга по шведски начин; Изтегляне на рецепта

шведски

Състав:
75-80 dkg филе от херинга, 10-12 средни, варени картофи, 2 глави лук, 4 яйца, 2 dl мляко или сметана за готвене, 10 dkg настърган кашкавал, 1 чаена лъжичка сол, 1 лъжица мока смлян бял пипер, 2-3 dkg масло
за сервиране: заквасена сметана, червен лук, лук, копър

1. Кората на филето от херинга се отлепва, което е най-лесно, като се постави на дъска с месестата страна нагоре и след това се нарязва между кожата и рибното месо с остър нож отстрани, обърната към главата. След това обръщаме филето и просто отлепяме тънката му кожа. Важно е да не издърпвате кожата си, започвайки от опашката, защото тя така лесно разбива плътта си! Когато приключим с това, галим филийките херинга, за да можем да почувстваме дали в тях има по-големи трески, които трябва да извадим. По-малките трески така или иначе ще останат в него, но дори няма да ги забележите след изпичане.