Гастро зелена бира и Великден

Един от известните дни на Страстната седмица преди Великден е Зеленият четвъртък. На този ден те ядат зелена бърза храна, най-вече нещо, което вече произвежда в такива моменти. Но ако храната е зелена, течният хляб, защо не и бирата?

гастро

Зеленият четвъртък е празник на Възпоменанието на Тайната вечеря, вероятно се отнася до зелената масова рокля, използвана до края на 12 век. Според традицията на този ден ядат предимно спанак, маруля и дори готвят млада коприва. Може би това също даде представа на чешките пивовари за това какво би било да се вари бира с подходящия цвят за празника.?
В Чешката република зелената бира се приготвя за първи път през 1998-99 г. в пивоварския пират в Прага с добавяне на различни растителни екстракти. От евкалипта са изпробвани няколко зелени растения. В крайна сметка копривата стана победител, което очевидно се хареса на обществеността, тъй като през последните години бирата с коприва (kopřivové pivo) стана стабилен член на асортимента на пивоварната, наличен през цялата година.

За успеха на зелената бира (zelené pivo) завижда и Starno Brno, базирана в Бърно. Той излезе със собствен продукт през 2006 г., който е направен по различен начин, с добавяне на малко зелен ликьор, но те отказват да разкрият повече за него. Тази година са приготвени над 2000 хектолитра зелена бира, които ще бъдат подслушвани в близо 2000 кръчми в цялата страна от четвъртък, 1 април, до изчерпване на количествата.

Zelené pivo. Истории за успех

Но освен Зеления четвъртък и зелената бира има живот и великденска бира, тъй като традицията на непринудените бири, включително Великден, може да се проследи от векове. Празничните бири, за да подчертаят празничната природа, обикновено са винаги по-пълни, по-силни от обикновените „трапезни“ бири и понякога имат доста изключителна сила. Това обаче всъщност не е така при великденските бири, може би защото увеличеният калориен прием така или иначе вече е осигурен чрез традиционни ястия. По-скоро те са направени по такъв начин, че са направени от по-благородни суровини с по-сложна технология.