Хелерт (Posztobágy) ролка

Начин на приготвяне

1. Първо сгответе шоколадовия крем за плънката. За целта изсипете млякото в тиган с 20 дека захар, какао и масло и гответе, разбърквайки, 2-3 минути, докато всичко се разтопи в него, ще бъде доста гладко. Оставете да се охлади и след това охладете за няколко часа, за предпочитане през нощта. След това разбъркайте с електрическа бъркалка до добра пяна за няколко минути.

2. Междувременно пържим пандишпан от 6 яйца по традиционния начин. Извадете горната част от фурната, леко я поръсете с брашно, покрийте я върху лист за печене, издърпайте хартията за печене, докато е още топла (ако вече е била върху нея), и я увийте отново (може и в кухненска кърпа). Все още е топло, защото когато се охлади, се счупва, не може да бъде усукано.

3. Нарежете лешниците на груби (груби). Останалите 10 дека захар се карамелизират в тиган и лешниците се хвърлят. Махнете от котлона, лъжица в намаслена чиния, оставете да се охлади, след това нарежете грубо. Отцедете черешовия компот, нарежете го наполовина, след което го смесете със захаросаните лешници (на скара) и стафидите (това може да се поръси предварително с ром, но може и да се накисне в хладка вода) в две трети от шоколадовия крем.

4. Този богат пълнеж се заглажда върху разточеното тесто и след това се навива на руло. Заобиколете с останалия шоколадов крем, оголете с вилица и замразете в хладилника за няколко часа. При сервиране с нож, потопен в гореща вода за около. нарязвайте пръст с дебелина. Сервирайте с разбита сметана.

---