Helene в архива на САЩ - страница 7 от 12 - helene holunder
Торта от калифорнийски суров морков - веган спомен за Калифорния!
Тази торта от калифорнийски суров морков не е истинска торта, а по-скоро десерт. Някак си е „сърдечно сладко“, както отбеляза дъщеря ми Тони! Рецептата отново ми напомня за Калифорния, защото там - според моята субективна оценка - има много повече хора, които обичат „суровата храна“. Има някои ресторанти, в които можете да получите сурова храна и сърцето бие по-бързо в местните магазини за здравословни храни, като се има предвид изобилието от продукти, направени от „сурови“ съставки!
Съставки за тортата от калифорнийски суров морков
220 г кашу, накиснати за една нощ
1 чаена лъжичка ванилия смляна
3 супени лъжици лимонов сок
приблизително 50 g фурми, без костилки (предпочитам сорта Medjool)
приблизително 100 ml вода
по желание 1-2 с. л. кленов сироп
3-4 средно големи моркови, нарязани на големи парчета
1 ябълка, обезкостена, нарязана на големи парчета
80 г ядки (кашу или пекан), накиснати за една нощ
приблизително 150 g фурми, без костилки
приблизително 100 g кокосови люспи
1 парче джинджифил на вкус (напр. 3 см дължина)
1 чаена лъжичка ванилия смляна
подготовка
Кремът първо се прави в високоефективния блендер, след това се пълни и оставя настрана. След това съставките за основата могат да бъдат обработени в същия съд за смесване (спестява измиване)!
Отцедете кашуто и ги смесете с ванилия, лимонов сок, фурми и кленов сироп до крем в блендер, като постепенно добавяте водата, докато се постигне желаната консистенция. Ако е необходимо, избършете страничните стени с шпатула между тях. Изсипете сметаната в купа и оставете настрана.
Сега сложете морковите и ябълката в машината и ги нарежете. След това добавете отцедените ядки, фурми, кокосови люспи, джинджифил, ванилия, канела и сол и разбъркайте, докато се образува лепкаво тесто. Притиснете тестото в тиган с форма на пружина (20 см), застлана с хартия за печене, или в съответна правоъгълна форма и върху него намажете крема от кашу. Поставете във фризера за около 1 час. Поръсете с канелена захар или пудра захар преди сервиране! Някои лавандулови цветове от градината покриват малките хапки!
Търсите ли морковена торта, която ви напомня за почерпката от кафенето? Голям късмет с много пекани и пищна слана? След това разгледайте тук: Морковна торта като от кафенето
- сметана
- 220 г кашу, накиснати за една нощ
- 1 чаена лъжичка ванилия смляна
- 3 супени лъжици лимонов сок
- приблизително 50 g фурми, без костилки (предпочитам сорта Medjool)
- приблизително 100 ml вода
- по желание 1-2 с. л. кленов сироп
- земя
- 3-4 средно големи моркови, нарязани на големи парчета
- 1 ябълка, обезкостена, нарязана на големи парчета
- 80 г ядки (кашу или пекан), накиснати за една нощ
- приблизително 150 g фурми, без костилки
- приблизително 100 g кокосови люспи
- 1 парче джинджифил на вкус (напр. 3 см дължина)
- 1 чаена лъжичка ванилия смляна
- ½ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка сол
- евентуално лавандулови цветя
- В високоефективния блендер кремът първо се прави, пълни и оставя настрана. След това съставките за основата могат да бъдат обработени в същия съд за смесване (спестява измиване)!
- сметана
- Отцедете кашуто и ги смесете с ванилия, лимонов сок, фурми и кленов сироп до крем в блендер, като постепенно добавяте водата, докато се постигне желаната консистенция.
- Ако е необходимо, избършете страничните стени с шпатула между тях.
- Подсладете със сироп от агаве на вкус.
- Изсипете сметаната в купа и оставете настрана.
- земя
- Сега сложете морковите и ябълката в машината и ги нарежете.
- След това добавете отцедените ядки, фурми, кокосови люспи, джинджифил, ванилия, канела и сол и разбъркайте, докато се образува лепкаво тесто.
- Притиснете тестото в подвижна форма (18 см), застлана с хартия за печене, или в съответна правоъгълна форма и върху нея намажете крема от кашу.
- Поставете във фризера за около 1 час.
- Преди сервиране поръсете с канелена захар или пудра захар!
- Някои лавандулови цветове от градината покриват малките хапки!
Churros (не само) за децата или Мексико, Майорка или Дисниленд?
Южната част на Калифорния е силно повлияна от близкото Мексико. Специален деликатес има чуро, печени тестени пръчици, които са топли с много захар и канела - най-добре се ядат на един от многото мексикански щандове. Дори в Дисниленд сладкият мирис на пресни сладкиши се носеше около носа ни! Тони и Джо обичаха тези сладкиши!
През Великден на Майорка се събудиха спомените през уикенда, защото двамата откриха щанда Churro на пазара в Сантани и инвестираха джобните си в огромна порция висококалорично щастие!
Но сега можете да се насладите и на чуро вкъщи, защото те са наистина лесни и бързи за приготвяне сами! Рецептата е достатъчна за двама души (по отношение на калориите разбира се е по-евтина), но препоръчвам: По-добре да удвоите количеството!
Съставки за чуро
2 супени лъжици зехтин
около ½ литър безвкусно масло (напр. царевично масло)
подготовка
Брашно с бакпулвер; Смесете ваниловата захар и солта в купа. Оставете водата да заври, смесете със зехтин и добавете към брашнената смес, докато разбърквате енергично. Резултатът е леко лепкаво тесто.
Сега изсипете царевичното масло в тенджера, така че да е с височина поне 3 см. Загрейте маслото. Сега тестото се охлади малко и може да се напълни в тръбна торба със звездна дюза (напр. Диаметър 10 mm). Сега тестото се изпръсква от тръбната торба директно в горещото масло и се реже до желаната дължина с ножица. Не трябва да се пекат твърде много чуро наведнъж, в противен случай те ще залепнат! Обърнете чурото няколко пъти с вилица. Готови сте, когато са златистокафяви. Изваждат се от маслото с решетъчна лъжица и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят. Смесете захарта и канелата и обилно поръсете с нея чурото - най-добре се наслаждавайте на топло!
Внимание: Децата трябва да пекат чурото само заедно с възрастни, защото горещата мазнина може да причини изгаряния!
Френски тост веган в Северна Германия и спомени за Калифорния!
В Германия се върнахме само от два месеца, но ми липсват няколко екстри от САЩ - напр. Френски тост! Резенчета хляб, напоени с яйчно мляко и пържени до хрупкавост в тигана - какво калифорнийско има в това? Нищо, защото френски тост се използва в САЩ, в големи части на Европа и в Германия от няколкостотин години, напр. Обичан под името „Бедни рицари”!
Успяхме обаче да се насладим на френски тост без мляко и яйца в няколко кафенета за закуска в Калифорния, което може би се дължи на това, че веганският начин на живот е по-широко разпространен там! Тони и Джо особено харесват хрупкавия, сладък хляб и предпочитат да ги ядат с пресни ягоди, банани и разбира се с кленов сироп!
С тази рецепта вариантът ми за закуска се получава супер бързо, но в миналото бях лесно зает с „френския проект за тост“ за един час! Какъв беше проблемът? Е, хлябът, напоен с течност, позволява на горещата мазнина да пръска приятно в тигана, така че вкусната закуска трябваше да бъде последвана от голямо почистващо действие.
Знам защо моите приятели от Калифорния "излизат на закуска"! Сега сложих накиснатите филийки хляб във фурната за печене, което също работи и поддържа кухнята чиста! Е, какво ще кажете за френски тост в неделя?
Съставки за френски тост
8 филийки хляб (напр. Бял хляб)
200 g копринен тофу (предлага се в магазините за здравословни храни, ако не можете да получите копринен тофу, можете да използвате мек тофу)
около 125 ml растително мляко (използвах соево мляко от ванилия)
250 г ягоди, измити, нарязани на парчета (знам, че тук все още не е сезон, за разлика от Калифорния; размразените ягоди също имат добър вкус!)
2 банана, нарязани на филийки
Канела и ванилова захар на вкус
Масло за пържене
подготовка
Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете тофу, растително мляко и захар с ръчен пасатор, консистенцията трябва да е леко кремообразна, за да могат филийките хляб да поемат течността (ако използвате по-твърдото „нормално“ тофу, може да се добави малко повече растително мляко). Подправете сметаната с канела и евентуално ванилова захар, поставете в дълбока чиния и обърнете хляба в нея. Сложете около 3-4 супени лъжици олио в голям съд, устойчив на фурна. Задръжте формата за около 5 минути. Поставете във фурната, докато маслото се нагорещи. Сега поставете филийките хляб в горещото масло и печете във фурната от всяка страна за около 5-10 минути, докато се постигне желаната степен на покафеняване. Междувременно пригответе плодовете. Извадете френските тостове от фурната и подредете с плодовете в чиниите. Сервирайте с кленов сироп и/или пудра захар!
Разбира се, филийките хляб също могат да бъдат запечени „златистокафяви“ от двете страни по конвенционалния начин. Отделени от хартия за печене, те могат да се държат на топло в предварително загрятата фурна, докато се изядат!
Açai Bowl: Завинаги млад и красив в Калифорния или просто вкусен?
Джуху, слънце в Северна Германия, топлина, чуруликащи птици, халби, закуска навън - и мисля за Калифорния! Какво поръчват за закуска бедрата, веганите в Холивуд, Санта Барбара и Сан Диего? Те очакват с нетърпение купа с асаи, която всъщност популярна на плажовете в Бразилия, сега е част от типичната „закуска“ на Хаваите и от известно време е много популярна и в Калифорния!
Тази купа се състои от мюсли, пресни плодове като ягоди, малини, боровинки, банани и сорбет, приготвен от плодове асаи, които по вкус напомнят малко на боровинки или къпини. Плодовото пюре, направено от плодовете, вече се предлага замразено във всеки добре снабден био супермаркет! Цялото нещо е гарнирано с печен кокосов чипс.
Толкова вкусно, особено при 70 градуса по Фаренхайт сутрин! Денят започва добре!
Плодовете Açai идват от палмата açaizeiro, която е родна в блатата на Централна и Южна Америка. Съдържат много витамини, минерали и изключително висок дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Поради тези съставки метаболизмът трябва да бъде засилен - хората, които са пристрастени към стройността (а в Калифорния има няколко от тях ...) веднага намирисват чудодейно лекарство, което може да хвърли килограмите! В допълнение, зрънцето асаи съдържа много високо съдържание на антиоксиданти, които трябва да забавят процеса на стареене и да предотвратят заболявания.
И си помислих, че купата с асаи просто е вкусна! След моя слънчев живот в Калифорния, сега дори срещам малките плодове в Северна Германия: Благодарение на Атила, тук плодовете на асаи вече не са вътрешен съвет. Не мога да преценя дали това помага да останем красиви и млади завинаги, тази цел също не си струва да се стремите! Ако обаче търсите вкусна рецепта за закуска - вуаля!
В памет на купичките с асаи в Калифорния, направих своята версия за северния немски по този начин през уикенда (ако имате съвет, където можете да си купите замразено пюре от плодове от асаи, моля, уведомете ме):
Съставки за купата с асаи
250 g замразена смес от горски плодове (напр. Боровинки, малини, ягоди)
130 g плодове açai плодове пюре
70 г пудра захар
1 нарязан банан
1 шепа горски плодове смесени, измити
8 купища супени лъжици мюсли
4 супени лъжици препечен кокосов чипс
подготовка
Смесете горската смес с плодовото пюре и пудра захар в високоефективен блендер, за да образувате сорбет. Разстелете 2 лъжички сорбет във всяка от четирите купички, върху всяка от които разстелете 2 супени лъжици мюсли, малко банан и плодове. Накрая поръсете всяка порция със супена лъжица кокосов чипс и подсладете с малко сироп от агаве на вкус!
Насладете се веднага и помислете за Калифорния, лятото, слънцето и морето ...
Сладкият копнеж на каубоя: S’mores около лагерния огън!
Лагерният огън пропуква, изпечените зърна се изяждат, малко горещо кафе чака в старата халба с емайл. Нашият каубой всъщност е преситен, гледайки пламъците - но нещо му липсва в щастието! В дисагите има крекери от Греъм, шоколад и торбата с вегетариански блатове, които той откри тази сутрин, докато търсеше кафе за справедлива търговия в Whole Foods! Докато блатът се пече над огъня, той поставя парче шоколад върху крекер, след това поставя леко разтопения блат отгоре и покрива цялото нещо с друг крекер. Шоколадът се комбинира топло със сладкия мус и каубоят с удоволствие хапе своите „S ′ m руди“! Затваря очи - цял ден с нетърпение очаква този десерт. След като се наслаждава на поредната „S ′ m руда“, той прибира веганските блатове обратно в дисагите, плъзга ги под главата си като възглавница и изглежда доволен към звездното небе. Малко по-късно той е заобиколен от сладки сънища ...
Терминът „S′more“ произлиза от думите „Some more“, преведени свободно: „Дайте ми нещо повече“. Този бонбон принадлежи към типичен американски лагерен огън и за първи път се споменава в писмен вид в скаутска книга за момичета през 1927 година!