Хек, застрашена риба, която да се консумира умерено
Яжте здравословно и разнообразно, да, но при условие, че не застрашавате биологичното разнообразие! Кои риби можем да ядем и кои да избягваме? Ние ви помагаме да видите по-ясно с водача за риби. Днес мерлузата, която ще поставим в категорията на кехлибарената светлина: някои запаси са почти празни ...
Консумация на мерлуза
Когато пазарувате, внимавайте за размера на екземпляра: изберете го много голям, поне 60 см. За да си осигурите свежест, уверете се, че тялото му е много твърдо, че има изпъкнало око, прозрачна роговица и много червени хриле.
Както всички риби, кожата трябва да е блестяща.
лимонов хек - danslacuisinedesophie.blogspot.fr
Хек може да се яде целогодишно. Поради това е постна риба, която съдържа нисък холестерол и ниско наситени мазнини. Хек се продава цял, филе или пържола.
Съхранявайте хека за 24 часа в хладилника и с неговите везни, изпразнени и в прозрачно фолио. Пържолите могат да се съхраняват и 24 часа. Замразено, не може да се съхранява повече от 3 месеца.
Хекът е постна риба, която е добър източник на протеини.
Хранителна стойност на 100 g мерлуза
- калории: 76,6 до 84 ккал
- протеин: 15,7 до 17,2 g
- Протеини: 17,2 g
- Мазнини: 0,8 g
- Хранителни вещества и витамини:
- Витамин А: 5%
- Витамин В1: 6%
- Витамин В2: 5%
- Витамин B3: 43%
- Витамин В5: 5%
- Витамин В6: 14%
- Витамин В9: 4%
- Витамин В12: 108%
- Витамин D: 3%
- Витамин Е: 3%
Хек може да се готви във всякакви форми: en papillote, на пара, в тиган, цял в съда бульон ... Но умерено !
По темата за рибата:
- Ръководството за конзола Globe >> Кои видове риби да купите ?
- Спрете да ядете дълбоководни риби
- Рибният календар