Хек (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за хек 750гр

Има няколко разновидности хек: сребърен хек, нос бял, чили бял и Аляска минтай или Аляска минтай. Най-често срещаният е обикновен или европейски хек, наричан още хек, хек, колинет, колинот, хек или хек.

всичко

Покупка

Тази сребристо-коремна риба трябва да е лъскава, гладка и стегната и да има ярко, остро око. Внимавайте за хрилете, чийто яркочервен цвят е добър показател за свежестта на мерлузата. И избягвайте рибите с скучна, набръчкана кожа. Също така имайте предвид, че риболовът му е предмет на строги квоти.

Подготовка

Цял и изкормен, пържола или филе (прясно или замразено), мерлузата се поддава на различни подправки от най-меките до най-пикантните.

използване

Хек може да се готви с всякакви сосове: във фолио, на пара, в тиган, на скара или цели във фурната. Малкият хек или хек са идеални за пържене. Не се препоръчва готвене в двор-бульон, тъй като деликатната плът на тази риба обикновено се отлепва от листата. За да готвите филета или пържоли в тиган, помислете дали да го оваляте леко в брашно, така че месото на рибата да остане непокътнато. Хекът съдържа малко кости, което го прави идеална риба за най-малките. Те ще го оценят в крокети или панирани в галета.