Хек с пролетни зеленчуци открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

femme

Съставки за

Стъпки за подготовка

Черупка грах. Изстържете морковите и ги изплакнете. Обелете аспержите и ги нарежете на парчета.

Бланширайте морковите за 5 минути във вряща подсолена вода и ги отцедете. Сложете ги в сотен тиган със сърцата на аспержите, граха и марулята. Добавете маслото и едва покрийте с вода. Добавете сол и черен пипер. Варете 20 минути, покрито и на слаб огън.

Междувременно пригответе двора-бульон: доверете 1,5 л вода до кипене с обелен лук и карамфил, букет гарни, лимонов сок и парче кора. Добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри 10 минути, след което оставете да се охлади.

Когато зеленчуците са почти сварени, сложете филийките хек в двора-бульон и внимателно ги заври. Оставете да къкри 3 минути.

Подредете зеленчуците в гореща чиния за сервиране с резените хек отгоре. Поддържайте топло под алуминиево фолио във фурната, настроена на th. 3 (90 ° C).