Heart of Palm Какво е Heart of Palm и как се яде
Палмово сърце: The Палмово сърце е бял зеленчук, получен от центъра на определени сортове палма. Ценен е заради кулинарната си гъвкавост.
Когато се събират, младите дървета се секат и обелват, за да се разкрие тяхната ядлива бяла вътрешна сърцевина, която след това се нарязва на дължини за по-нататъшна обработка.
Въпреки че най-често се добавя към салати, Палмово сърце може също да се яде самостоятелно или да се използва като веган заместител на месото. Има леко хрускане, подобно на това на белите аспержи, въпреки че вкусът му е сравним с този на сърцата на артишок.
Този уникален зеленчук съдържа и няколко полезни минерала и антиоксиданти.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за сърцето на палмата, включително неговите хранителни вещества, потенциални ползи за здравето и начини да го добавите към вашата диета.
С високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини
The Палмово сърце има забележително ниско съдържание на мазнини и осигурява няколко минерала, като желязо, мед, фосфор и цинк.
Една сурова порция от 3,5 грама (100 грама) съдържа ():
- Калории: 36
- Протеин: 4 грама
- Дебел: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 4 грама
- Калий: 38% от дневната стойност (DV)
- Фосфор: 20% от DV
- Мед: 70% от DV
- Цинк: 36% от DV
Поради сравнително ниските нива на въглехидрати и мазнини, този зеленчук има. Освен това предлага малки количества от няколко други хранителни вещества, включително желязо, калций, магнезий и фолиева киселина.
Обобщение
Сърцето на палмата е сравнително нискокалорично, но изпълнено с важни минерали като калий, фосфор, мед и цинк.
Потенциални ползи
Поради съдържанието на хранителни вещества, сърцето на палма може да предложи няколко ползи за здравето.
Богат на антиоксиданти
Сърцето на палмата е богато на растителни съединения като антиоксиданти.
Тези съединения неутрализират свободните радикали, които са нестабилни молекули, които могат да предизвикат окислително увреждане, когато нивата станат твърде високи в тялото ви. Окислителните щети са свързани с много заболявания ().
На свой ред антиоксидантите могат да намалят риска от някои състояния, като диабет и сърдечни заболявания (,).
Диетите с високо съдържание на полифеноли също са свързани с намалено възпаление, което се смята за ключов фактор при много от тези състояния (,).
Заредени с основни минерали
Сърцето на палмата е богат източник на няколко минерала, включително калий, мед, фосфор и цинк.