Healthy Fall е и списание NatureMedicine
Гответе в съответствие със сезоните!
Препоръчани статии по темата:
Нека опитаме какви вкусове предлага есента! Практически съвети и вкусни вкусове, рецепти за здравословна и балансирана диета в съответствие с 5-те елемента.
С намаляването на дните и оцветяването на листата на дърветата соковете в човешкото тяло също се оттеглят. Поне на това учи традиционната китайска медицина, която приписва металния елемент на есента, както и белите дробове и дебелото черво на органите. Това вероятно е една от причините респираторните и стомашно-чревните заболявания да са толкова чести при много хора. Можем да подготвим тялото си с храна със затоплящ ефект за предстоящите студени сезони и по този начин също така можем да укрепим устойчивостта на тялото си. Това е периодът, когато зеле, тиква и голямо разнообразие от кореноплодни зеленчуци, ябълки, дюли и ядки могат да бъдат добавени към нашето меню. Така че всичко, което природата може да предложи през този пъстър сезон.
С намаляването на температурата намалява и апетитът ни към обилни, силни храни. Храните, приготвени на оризова и овесена основа, в комбинация със силни, пикантни зеленчуци като праз, хрян и лук, са особено полезни за белите дробове и червата. Тези, които са склонни към настинки и често имат студени ръце и крака, се справят значително, за да намалят значително количеството консумирана сурова храна през есента. От друга страна, ястията от едно ястие и горещите супи трайно изтласкват студа от тялото.
Киселинният пипер в ястията се осигурява от подправки и зелени билки. Посоката на вкуса, свързана с металния елемент, е остра. Така че есента е идеалното време да овкусите нашите ястия с подправки като къри, кимион, анасон или джинджифил. Но традиционната европейска кухня също обича да използва лавр, лук или горчица, особено през студените сезони.
Остър вкус отваря порите, разсейвайки излишната енергия навън, като по този начин разтваря стагнацията в тялото. Не прекалявайте обаче с консумацията на пикантни храни! Пикантните подправки като чили или табаско са особено табу за тези, които са склонни към вътрешно прегряване, високо кръвно налягане, зачервяване на главата. Това е така, защото тези подправки увеличават ян в организма и по този начин могат да подобрят тези симптоми.
Помагаме при грип и настинка?
Честите настинки през есента могат да бъдат предотвратени с подходящо хранене. От гледна точка на китайската медицина, това са студени, които са проникнали в тялото и сега трябва да бъдат отстранени от там.
За съжаление, като защита срещу настинки или грип, много от нас пият портокалов сок или сок, приготвен от други екзотични плодове и се надяват, че витамините в него ще спрат спирането на бактериите. Това е така, защото повечето хора не знаят, че според древната китайска медицина цитрусовите плодове водят до вътрешно охлаждане. Това отслабва стомаха и далака и вече не е в състояние да извлече достатъчно енергия от храната. Едно от последствията от това е вече споменатото повишено възприемчивост към настинки. Ако ядем само плодова закуска през есента, ние не само няма да укрепим имунната си система, но ще имаме обратен ефект.
Горещите, дълго сварени супи или чайове, приготвени с подгряващи подправки, са много по-ефективно оръжие в борбата срещу вируси и бактерии. Дори нашите баби вече са знаели, че настинките се изпотяват най-добре през кожата. И какво ви кара да се потите по-добре от чиния с гореща, пикантна супа? Кожата така или иначе принадлежи към металния елемент, логично е заключението, че заболяванията на металните органи, т.е. белите дробове и дебелото черво, също често се появяват на кожата.
Човек копнее за топлина
Това твърдение е особено валидно през есента. В студените есенни дни по-скоро бихме изяли чиния с гореща, пикантна бутер, прясно извадена от фурната, отколкото чиния сурова салата. Процедурите за готвене като продължително готвене, пържене, печене на скара или пушене укрепват ян в тялото ни и гарантират, че се затопляме отвътре.
Древните китайци са били убедени, че нашите органи ще функционират правилно само ако получат достатъчно топлина и енергия. По този начин китайската система оценява храните не само въз основа на тяхното хранително съдържание, но и въз основа на техния енергиен ефект върху тялото. Винаги се решава според сезона дали ястието трябва да бъде освежаващо, неутрално или затоплящо. А що се отнася до лечебното хранене, дори индивидуалните способности играят роля.
Затоплящите храни, от които особено се нуждаем през студения сезон, помагат на тялото ни да поддържа своята активност и да отделя токсини. Ето защо те не трябва да пропускат нито едно меню. Тъй като навън става по-студено, препоръчително е да увеличавате техния дял все повече, за да защитите телата си с вътрешна топлина.
Неутралните храни осигуряват енергия на телата ни, така че като цяло значителна част от ежедневните ни ястия трябва да попадат от тази категория. Освежаващите храни помагат на тялото да произвежда кръв и влага и са особено важни, ако сме склонни към дехидратация на тялото, което може да е признаци като суха коса или кожа или склонност към запек или анемия. През есента е препоръчително да намалим дела на тези храни, за да подсилим устойчивостта си и по този начин.
Есенни рецепти със сезонни съставки
Пълнена кольраби (4 порции)
Състав: 2 големи или 4 по-малки репи (метал), 150 г просо (пръст), 1 глава лук (пръст), 2 моркова (пръст), 150 г целина (пръст), 50 г слънчогледово олио (земя), 50 г силно, пикантно сирене, напр. грюер (метал), 1 скилидка чесън (метал), черен пипер (метал), сол (вода), някои клончета магданоз (дърво), розов пипер (огън), 500 мл зеленчукова супа (земя).