Харо на захар!
Днес, обособена или дори обявена за обществен враг номер 1, захарта не винаги е имала тази сярна репутация. Преди няколко века той по-скоро се съхраняваше в чекмеджето с лекарства с множество добродетели. Днес научната общност поставя под въпрос свръхконсумацията на захар и поставя под въпрос нейните ефекти върху нашето здраве.
По този начин умножаваме алтернативите на захарта, за да я избегнем, но захарите, агавата, фруктозата и друга стевия не пречат на захарта да трае в кухненските шкафове, у дома или в ресторанта. Краят на захарта е възможен само за професионалисти ?
Sugarland: захарта прави своето кино
Прекомерната консумация на захар винаги е вдъхновявала света на филмовата и разследваща журналистика. Тази публикация идва няколко седмици след пускането на Sugarland, което предизвика интереса на потребителите на интернет от 24 януари. В този шокиращ документален филм участва режисьорът му, австралиецът Деймън Гамо, консумиращ еквивалент на 40 чаени лъжички захар на ден от така наречените „здравословни“ храни и напитки. " Живеем в много объркваща хранителна ера, в която здравните експерти, близките и медиите имат различни възгледи за храната. ". Sugarland води зрителя на забавно пътешествие, за да разбере „как тази храна е могла да се проникне, често без наше знание, в основата на нашата култура и диетата ни“.
Но какво упрекваме с бяла захар? Първият етап на рафиниране, който намалява съдържанието на витамини и микроелементи. Накратко, ядете калории, за да изядете калориите.
Чудо зрънце, Délisucré: захарта трябва да се пази
Глобалното потребление на захар е скочило с 46% през последните 30 години. Според Световната здравна организация (СЗО) дневният прием на захар трябва да бъде между 20 и 30 g. Контрастът с реалността е поразителен: консумираме средно 160 g на ден или 5 до 8 пъти повече от препоръчителната „доза“. Това прекомерно потребление е последица от увеличаването на нашия праг на насищане, като по този начин означава известна загуба на чувството за вкус. Тази цифра не е непременно най-изненадващата, обаче, когато знаете, че захарта присъства не само в деликатесите, но и в ... солените ястия! Но солта се използва добре от своя страна при печенето. Подправката е от съществено значение, ще се съгласите !