Haring matjes Кристиян Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Haring matjes - маринована херинга

В Холандия този харинг матес се нарича още „hollandse nieuwe“. Това е малка херинга („matjes“ означава „млада“), с висока концентрация на мазнини (особено омега 3). Приготвен след специална процедура, той се маринова, но с много малко сол.

Яде се така, както е, хваща се за опашката и се слага директно в устата или се слага на хляб, до пресен лук и кисели краставички.

Защо е специално?

Защото не мирише на нищо. Както всяка риба трябва да бъде. Богатата на омега 3 океанска риба, с която сме свикнали, има тази специфична миризма поради окисляването на тези много чувствителни мазнини.

Това е и причината, поради която ви казвам за това: онези, които са уморени от риба, най-вероятно мислят за тази специфична миризма, особено след като съседите в блока имат навика да оставят вратата отворена, когато я изпържат. Високите температури добавят към проблема, като допълнително изкривяват мазнините.

Така че, ако пристигнете в Нидерландия или други страни от Северно море, яжте колкото се може повече харесващи мате, това е на разумни цени, приблизително колкото сандвич от бензиностанция.

Други риби със студена вода

Скумрията, треската, змиорката и другите риби имат съвсем различен вкус и качество в „родните“ страни. Дори в Полша ядох прясна скумрия, направена абсолютно вкусна. Устояйте на изкушението да ядете пържени или панирани варианти, стигнете до възможно най-ниски температури.