Характеристики на захарозата, консумация, ефекти - Ooreka

Захароза: характеристики
Ползи от захарозата
Препоръки за консумация на захароза
Захароза странични ефекти

The захароза е захар, присъстваща естествено в много растения. За да се получи трапезна захар, тя се извлича от захарна тръстика или захарно цвекло. Ежедневната му консумация не трябва да надвишава 50 g под наказание за увеличаване на теглото. Необходимо ли е за нашето тяло ?

Захароза: характеристики

Захарозата е онова малко парченце захар, което можете да добавите към кафето си или да поръсите палачинка! Той присъства естествено в растенията, защото е един от продуктите, произтичащи от фотосинтезата. Единствените растителни източници, използвани за производството на практически чиста захароза, са: захарно цвекло и захарна тръстика.

Химически захарозата е дизахарид, т.е. съединение от две молекули: една от фруктозата и една от глюкозата. Химичната му формула е C12H22011.

В твърдо състояние захарозата е кристализирана захар без цвят или мирис. Когато се смеси с вода, захарта се разтваря много добре. Нагрят, карамелизира се при 160 ° C и точката му на топене е 185,5 ° C.

Както всички захари, захарозата осигурява 4 kcal/g (или 17 KJ). Това е референцията, като по този начин му се приписва подслаждаща сила от 100.

Да знам: колкото по-бяла е захарта (или захарозата), толкова по-чиста е тя; колкото по-тъмен е, толкова повече съдържа оцветител и следи от минерални соли, независимо дали идва от цвекло или захарна тръстика.

Ползи от захарозата

Захарозата е част от семейството на хранителните вещества, наречени въглехидрати, чиято основна роля е да осигурява енергия. Разграничаваме прости (или бързи) захари, част от които е захарозата, сложни (или бавни) захари, които се усвояват по-бавно, като по този начин осигуряват енергия в дългосрочен план.