ХАРАКТЕРИСТИКИ НА КУЛТИВИРАНЕТО НА МАСЛИНИ, Основният портал за ферми - всичко за бизнеса в селското стопанство
Маслиновото дърво (маслина) принадлежи към семейство Маслинови (Oleaceae). Ботаническото име е Olea europaea. От 60-те известни вида маслини само европейската маслина (Olea europaea) има икономическо значение. Всички сортове маслини са разделени на сортове:
- маслини, от които се получава маслото (Olea europaea oleaster);
- трапезни маслини (Olea europaea sativa);
- маслини с двойна употреба, няма толкова много от тях.
Маслинови листа - малки, ланцетни или удължено-овални кожести, разположени един срещу друг; отгоре са тъмнозелени, отдолу са сребристосиви. По краищата листът е леко огънат (следователно площта на нагряване от слънчевите лъчи намалява). Тази конкретна структура на листата помага на растението да издържа на тежки суши. По време на влажна мека зима маслината натрупва голямо количество резервно нишесте в листата си, което й служи като добра помощ през пролетта и сухото, безводно лято. Вечнозелените листа на маслиновото дърво се заменят постепенно, нови листа започват да се образуват от пролетта до есента.
Продължителността на живота на листата е една година, много рядко достига две. Пъпката на растежа на дървото в основата на всеки лист може да е в латентно състояние за дълго време, тя започва да расте само при необходимост - при силна резитба, увреждане от градушка и др.
Маслиновите дървета са изложени на горещи слънчеви лъчи и здрав морски климат през цялата година. Това даде уникални свойства както на плодовете, така и на листата на дърветата. Археологическите документи потвърждават, че полезните свойства на маслиновите листа са били известни преди няколко хиляди години. Поради изразения си антимикробен ефект, маслиновите листа се използват като антифебрилно средство и за лечение на гнойни рани. Отварата от листа помага за нормализиране на кръвното налягане.
Реколта от маслини
Маслините започват да се берат, когато повечето от тях променят цвета си на лилав, винен. Те все още не са достигнали пълната си зрялост, но в този момент те имат най-висок процент масло, силен аромат и най-малко горчивина. Преди прибиране на реколтата около дървото се разстила платно, върху което плодовете след това ще падат. Те са съборени от въртящо се като вила устройство, без да се увреждат нито плодовете, нито дървото. Но по-често се събират маслини, сякаш чесане на дърво, държане на малки „гребла“ по клоните със зрели плодове.
След прибиране на плодовете се подрязва короната на дърветата. Това е много решаващ момент, защото плодовете се образуват на двегодишните клони на растението. Затова те канят специалист - „резачка“ на маслини, често тази професия се предава по наследство. По принцип короните са оформени под формата на купа, така че слънчевите лъчи могат свободно да проникнат до всеки клон на дървото.
Животновъдите са отгледали много сортове, само в Италия има около 250 от тях, но заедно с тях, древните сортове от така наречената "домашна" селекция, засадени преди няколкостотин години, продължават да растат и дават плодове в маслиновите градини. Някои градинари са засадили върху тях нови сортове маслини, а маслините "масло" и "трапезни" се събират от едно дърво.
Най-популярните „маслени“ сортове маслини в Италия са Canino, Caninese, Carboncella, Strana, Olivato, Raja, Rosciola, Salviana, Leccino. Процентът на масло в плодовете им е по-висок.