Хамбургерът и нар кроасанът с вода от портокалов цвят
Непрекъснато се изненадвам от популярността на някои храни в САЩ. Докато някои плодове са доста мрачни във Франция, те очевидно са на мода тук. Двата примера, които ми идват на ум, са хурма и нар .
Райската ябълка е портокалов плод, от който сортът Hachiya е най-разпространен. На вкус е узрял, когато плодът има консистенция на балон, пълен с вода. Баща ми вероятно е открил хурма преди няколко години в супермаркет в района на Париж. Когато все още живеех с родителите си, си спомням, че той го яде по всяко време на деня, дори когато бяха ужасно стягащи, защото не бяха узрели достатъчно! В САЩ райската ябълка носи вкусното име на хурма, превърнала се е в символ на есента и списанието Bon Appetit дори й е посветило цялото досие в ноемврийския си брой.
Нарът е най-популярният плод, който най-много ме изненадва. Съставен от множество зърна, плодът е труден за белене. От друга страна, всяко зърно, напълнено с малко твърдо семе, не винаги е приятно за ядене.
В моето семейство не го ядем веднъж годишно на Рош Хашана, еврейската Нова година, когато множеството зърна символизира просперитета за следващата година. В Съединените щати този плод стана основен. Например списание Cooking Light наскоро публикува рецептата за торта с нар, докато пуйката на Деня на благодарността на корицата на списание Gourmet беше придружена от тези скъпоценни зърна. Още по-добре, марката Pom Wonderful предлага на пазара плодовете в най-лесната за поглъщане форма, тоест сок! Този сок наистина е страхотен поради високата си концентрация на антиоксиданти.