Hake Fish Lexicon Знаете ли, че рибите и морските дарове са Германско море
Многото различни видове мерлуза могат да бъдат намерени по цялото земно кълбо, но никога не превключват между северното и южното полукълбо.
- Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Аляска минтай
- стрида
- Барамунди
- Дораде Роял
- камбала
- Речен рак
- Пъстърва
- скариди
- Скумрия
- щука
- Черен камбала
- Бяла камбала
- херинга
- Хоки
- омар
- Миди
- треска
- Норвежки омар
- шаран
- хайвер
- Кингклип
- октопод
- Кралски рак
- сьомга
- Сьомга пъстърва
- линг
- скумрия
- Кефал
- Мида
- Пангасий
- Морски костур
- Червен кефал
- Червен гурнар
- char
- сардина
- Пикша
- писия
- хек
- въглища
- монах
- подметка
- есетра
- Санкт Петерсфиш
- Wolffish
- Калкан
- риба тон
- Тилапия
- Костур на езерото Виктория
- сом
- Лаврак
- Пайкперч
- Ихтиология стрелка надясно
- Риба лексикона тесна-дясна
- Рецепта стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
- Lat: Merluccius spp.
- Д: Хек
- GB: Хек
- В: merlu blanc
- Д: мерлузи, пескадили
- I: nasello, merluzzo
Семейството хекове е риба, подобна на треска. 14 различни вида хек само се търгуват по целия свят. Те са класически хищници, които се хранят с риби и ракообразни. Хекът може да достигне дължина до 1,5 метра и тегло до 15 килограма, но средният екземпляр тежи около 10 килограма на около един метър дължина. Хекът има удължено тяло с характерна заострена глава. Предната гръбна перка е много къса, задната гръбна перка и аналната перка са доста дълги. Тялото на хека блести сребристо сиво във водата, цялата вътрешност на устата и челюстта е черна.
Многото различни видове мерлуза могат да бъдат намерени в почти всички умерени морета. Видовете обаче могат да бъдат разделени на северното и южното полукълбо - те никога не мигрират през екватора!
Хек се лови най-често в съвременния търговски риболов с трал, много по-рядко с парагади. За да защитят младите животни и по този начин популацията, рибарите получават определени размери на окото, които позволяват на потомството да избяга от мрежите.
Тъй като хекът се предлага почти изключително като замразени стоки в Германия, той е достъпен целогодишно.
Хекът има вкусно месо, което е много фино и бяло и съдържа много малко мазнини. В Германия хекът се използва главно в сектора на замразените храни, където се преработва в различни продукти, като рибни пръсти.
Хек е подходящ за печене и задушаване, но също така и за гратиране. И може да издържи на силна подправка. В Испания мерлузата е класическата съставка в зарзуела, известна запържена пържена с други риби, морски дарове, домати, чесън и вино.
В южните страни мерлузата се предлага и в суха форма като риба. Струва си да опитате!
Хранителни стойности
100 g мерлуза (годна за консумация порция)
- енергия
- 322 килоджаула
- 77 килокалории
- Основен състав
- Вода: 81,1%
- Протеини: 17,0%
- Мазнини: 0,6%
- Мастни киселини
- EPA: 236 mg
- DHA: 443 mg
- Минерали
- Натрий: 140 mg
- Калий: 320 mg
- Калций: k. А.
- Магнезий: 38 mg
- Микроелементи
- Йод: 13 µg
- Селен: k. А.
- Цинк: k. А.
- Витамини
- Витамин В12: 0.8 µg
- Витамин D: 1 µg
Източник: СТАНДАРТНИ ТАБЛИЦИ СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ В ЯПОНИЯ (5-то преработено и разширено издание)
Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин
В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.
Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.