Хайде да излезнем
Ако ви е писнало да бутилирате мацера, е време да налеете готовата бира в буре!
Първо, нека да разгледаме плюсовете и минусите в сравнение с бутилирането.
- По-малко окисляване: по-качествена и по-трайна бира.
- Много по-кратко време и неща за вършене; Възможно е да прекарате 1-2 часа в бутилиране на 20 литра бира, 5-10 минути в буре.
- Съдържанието на въглероден диоксид в готовата бира може да се контролира по-бързо и по-точно.
- Без утайка (само при първо докосване).
- Доставянето на 19-литров буре на вашите приятели на партито е трудно да се постигне (до 5-литрова бъчва за парти). Дегустацията може да бъде сложна само ако те посетят.
- Съхраняването и охлаждането на 19-литров кег също е проблематично.
- Инструментите са по-скъпи.
Нека започнем с най-простия, EasyKeg. Тази цев Deluxe може да се използва с кран. След ферментацията готовата бира трябва да се излее в EasyKeg. Преди декантирането е препоръчително готовата бира да се охлади до 1-5 градуса по Целзий, от една страна, за да се остави маята, все още плаваща в нея, да се утаи (студена катастрофа), а от друга страна, капацитетът за абсорбиране на течен газ е обратно пропорционално на температурата, т.е. по-студената бира може да абсорбира повече въглероден диоксид.
Преди да се разложи, напълнете бурето с въглероден диоксид, достатъчен е соден сифон. Първо извадете пластмасовата запушалка от бурето и след това натиснете въглеродния диоксид отгоре, за да изхвърлите въздуха вътре. Няма да ни е необходим долният щифт на Easykeg, така че не го пробождайте.