Hachis Parmentier от патица конфи диета; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

конфи

Патица конфи овчарски пай

За 4 човека

Време за приготвяне: 40 минути

Време за готвене: 10 + 20 минути

Състав:

- 1,2 кг картофи

- 4 патешки крака конфит (500g)

- 1 малка връзка магданоз

- 30 г галета

- 1 чаена лъжичка патешка мазнина

- щипка пипер Espelette

Рецепта:

  • Обелете картофите и ги нарежете на големи клинове.
  • Гответе ги в затворена тенджера под налягане за 10 минути.
  • Прекарайте ги през картофомашина.
  • Върнете кашата да изсъхне в тенджера на слаб огън и добавете маслото и млякото.
  • Разбъркайте, докато се получи хомогенно пюре.
  • Добавете щипка настърган индийско орехче.
  • Запазете кашата.
  • Обелете лука и го нарежете на тънко.
  • Отстранете кожата и костите от патешките крака, премахнете мазнините и запазете чаена лъжичка.
  • Накъсайте патешкото месо.
  • В тиган разтопете лука в чаена лъжичка патешка мазнина.
  • Когато са полупрозрачни, добавете натрошеното патешко месо.
  • Варете на силен огън 2 минути, след което изключете котлона.
  • Добавете нарязания на едро магданоз и пипера Espelette.
  • Загрейте фурната до 190 ° C.
  • В съд с гратен разпределете тънък слой пюре.
  • Покрийте с цялото патешко месо.
  • Покрийте с каша.
  • Поръсете с галета.
  • Печете 20 минути.
  • Украсете с няколко стръка магданоз.