Суперхранната киноа наистина може да направи това
Киноа замества различни видове зърно в Южна Америка от около 6000 години. Отглежда се в Андите на Перу, Боливия и Еквадор. Наскоро пристигна по нашите географски ширини. Не без основание около растенията се е развила истинска хранителна тенденция. Стигнахме до дъното на шумотевицата около Куниоа и разбрахме, че малките семена наистина могат да направят много!
Здравословно хранене благодарение на киноата
На първо място, киноата внася разнообразие в менюто. Семената на киноа например заместват традиционните гарнитури като ориз и тестени изделия. Така че си струва да опитате киноа вместо ориз или паста!
Семената не трябва да се включват само във вашата диета, за да ги направят по-разнообразни. Има и ползи за здравето, ако опитате семената. Това е така, защото те имат изключително високо хранително съдържание. В сравнение с ориза, киноата има два пъти повече протеиново съдържание. Затова е особено интересно за вегетарианци, вегани или хора, които ядат само малко месо, да разчитат на киноата като източник на растителен протеин. За страдащите от алергия към глутен растението е и чудесен източник на протеини и въглехидрати, тъй като по естество не съдържа глутен. Киноата е така нареченото псевдозърно. Киноа протеинът е особено ценен, тъй като съдържащите се в него аминокиселини, които са отговорни за изграждането на протеини, са от съществено значение за човешкото тяло. Това означава, че той не може да ги произведе сам и те са жизненоважни.
В допълнение към протеините, семената на киноа съдържат и много други хранителни вещества, включително различни витамини, вторични растителни вещества, минерали и антиоксиданти. Определянето на растението киноа за растение на годината 2013 има за цел да повиши информираността за това как увеличеното отглеждане на киноа може да помогне за борба с глада в света.
Киноата ви помага да отслабнете
Поради фибрите, които съдържат, семената ви поддържат сити за дълго време. Те също така ви помагат да отслабнете успешно. Диетичните фибри не само запълват, те са храносмилателни и имат положително влияние върху цялостната функция на червата. Поради високата концентрация на хранителни вещества, хранене с киноа оптимално снабдява целия организъм. Това увеличава работата на нашето тяло и запасите от мазнини са трайно намалени. Защото, ако тялото се снабдява редовно с висококачествени хранителни вещества, няма нужда да се създават резерви за лоши времена. С около 118 kcal на 100 грама варена киноа, псевдозърното съдържа относително малко калории.
подготовка
Приготвянето на киноа е много просто и е подобно на това на ориза. Семената се варят в подсолена вода за около 12 минути. За да се развие леко ореховият им вкус, те могат да бъдат пържени за кратко в малко зехтин предварително. За да не вкуси киноата ви с горчив вкус, препоръчително е да изплакнете зърната с чиста вода преди готвене. Вече можете да купувате белени семена от киноа в магазините, защото кората съдържа сапонини. Те предпазват растението киноа от вредители, но имат горчив вкус.
Що се отнася до вкуса, семената могат лесно да се комбинират с много съставки. Киноата е особено добра в салати, които са особено засищащи. Но псевдозърното е отлично и като компонент на други ястия. Например като гарнитура вместо ориз или като пълнеж във вкусна обвивка. Например, ние приготвяме нашето авокадо увиване с киноа. Едва ли има граници за креативност при готвене с киноа! Например, ние сме интегрирали киноа в нашата закуска в суперхрана кокосово-киноа каша. Имаме и рецепта с пълнени тиквени тикви или средиземноморска салата. Всичко това прави киноата умна и супер вкусна част от здравословното хранене.