Хачапури мегрелски тайни на готвенето
KHACHAPURI с grustyaschey кори и меко сирене е гордостта на грузинската кухня, както и рецепти от това разнообразие от ястия. Идеята за печене на чийзкейк за първи път датира от Средновековието, когато една машина като експеримент пакетира тесто с трохи от сирене. Резултатът надмина всички очаквания и оттогава хачапури се превърна в символ на грузинската кухня, но сиренето беше еквивалентно на пастата - това е една от характеристиките на грузинските торти. Поръсва се със пълнеж от сирене в Khachapuri, но също и със сирене отгоре.
Хачапури Мегрелиан: рецепта стъпка по стъпка
Вкусно, ароматно, пълнено с топящо се сирене отвътре, KHACHAPURI е домът в Колх, който произвежда бавно, замислено и вдъхновяващо.
1. Поставете лъжицата в 150 мл топла вода, 2 ч.л. захар и 2 ч.ч. подсушете маята, разбъркайте добре и оставете да престои половин час и покрийте чашата с кърпа.
2. По това време пресейте 500 г брашно, добавете 1 чаена лъжичка брашно. сол, разбийте 1 яйце, налейте 100 мл топло мляко и 30 г разтопено масло. Разбъркайте добре тестото.
3. Смесете тестото с тестото, разбъркайте прибл. За 10 минути смажете растителното масло, покрийте с кърпа и оставете за 2 часа да се увеличи.
4. Изстискайте 600 г сирене Суугун върху голяма решетка и разделете тестото на 3 части - правим 3 торти.
5. Разбъркайте в кръга, поставете в средата 150 г сирене, отгоре съберете краищата на плоската торта и затегнете добре.
6. Обърнете тортата с шев към масата и я увийте наоколо и излейте излишния въздух, пробивайки я на няколко места с клечка за зъби.
7. Намажете хахапури с яйчен жълтък, поставете в тиган, поръсете със сирене и печете около 20 минути във фурна на 180 ° C - до златисто кафяво. Приготвянето на хачапури мегрелски беше просто и приятно. Сервирайте тортите на масата с горещ чай, мляко или кисел чай.
Тайни на кухнята хачапури в мегелиански стил: мека юфка
Ние вярваме, че тестото KHACHAPURI от Kolkh трябва да се приготвя с кисело мляко - млечни напитки, подобни на киселото мляко. Но тъй като не е възможно да се купува в Русия, можете да използвате кефир, ферментирало мляко, мляко и дори течна заквасена сметана. Не разполагайте с твърде твърдо тесто - в идеалния случай имате нужда от малка пръчка в ръката си, за да не добавяте много тортили, защото те трябва да са меки. Но тестото не трябва да се чупи, когато се търкаля. Много домакини точност рецепта предпочитат да готвят собствено кисело мляко с ферментираща заквасена сметана или кисело мляко - 1,5 литра мляко трябва да бъде 1 супена лъжица. л. кефир. Оставете мацоните първо да престоят на топло за няколко часа, а след това в хладилника. Когато масата се сгъсти, продуктът е готов! Много вкусно в khachapuri бутер тесто - мая или bezdozhzhevogo. Независимо от това каква рецепта вземете, тестото определено трябва да отнеме известно време, за да легне и да стане - имате нужда не само от великолепието на KHACHAPURI, но и от неговата мекота, тъй като процесът на доказване на пшеничен глутен набъбва и променя структурата му, в резултат на което тестото ще бъде много еластично и гъвкаво.