Gy ще бъде незабравима боб чорба! Полезни съвети и рецепти
Основната съставка в традиционната бобена супа се предлага в суха форма през цялата година, но бобът, прясно извлечен от шушулките, е особено вкусен, освен че е по-богат на витамини и има допълнителната полза, че не се накисва. Ако не отидете на пазара, купете бързо замразени млади зърна и като собственик на градината можете да резервирате част от собствената си реколта, замразена за зимата, замразена в хрупкаво състояние.
За лятна супа от боб можете да използвате бели или пъстри зърна, колкото искате, дори смесени и можете да опитате наскоро преоткритите конски зърна, които преди бяха много популярни в селските кухни, напр. В Саболч.
Какъв добър боб за извличане?
Когато пазарувате, може да искате да ровите в купчината и да усетите малко шушулките. Ако са ярко оцветени, еластични и може би дори усещат малки пухчета върху тях, те са добри. Вместо да купувате боб сух боб или да изчислите, че е по-трудно да се омекоти.