Промени във вкуса - какво да ядем при рак

Съдържание

Практически препоръки:

Обща информация:

Какво мога да направя относно промените във вкуса?

Първа помощ: практически (хранителни) препоръки от готвене до ядене

Съставихме списък за пазаруване за вас с храна, която може да помогне срещу това оплакване или която можете да ядете, докато жалбата продължава. Можете да изтеглите списъка тук: Списък за пазаруване_Geschmacksverwechsel
Изберете храни и ястия, за които имате апетит. Не се насилвайте да ядете храни, които не харесвате в момента, но опитайте отново по-късно.
Опитайте нови рецепти и подправки. Ако няма очакване как определено ястие трябва да вкуси (какъвто е случаят с любимо ястие например), малки вариации във вкуса се приемат по-лесно.
Когато приготвяте храна, използвайте меки подправки и прецизирайте храната, както желаете.
Подредете храната с любов - използвайте различни цветове храна (напр. Цветни зеленчуци), поръсете билки върху храната
Изплаквайте устата си преди всяко хранене и евентуално и по време на хранене, за да неутрализирате неприятен вкус (експериментирайте с вода от лимон или мента, например).
Опитайте пластмасови или дървени прибори за хранене, ако имате горчив или метален послевкус.
Опитайте се да възприемате храната с всичките си сетива. Миризмата, зрението, усещането и слуха също играят роля при храненето и могат да имат положителен ефект върху хранителния опит.

Кои храни и напитки са подходящи за промени във вкуса?

Експериментирайте! Коригирането на избора на храна изисква индивидуални проби и грешки, тъй като видът и степента на промяната във вкуса могат да бъдат много различни. В допълнение, промените във вкуса могат да варират в хода на лечението, което означава, че храни, които понякога имат неприятен вкус, трябва да се опитат отново по-късно. Нехаресванията обикновено са само временни.
Дайте предпочитание на храни, към които имате апетит и които ви се струват приятни.
Вкусовите усещания могат да се променят често в хода на терапията. Не се изненадвайте, ако вече не харесвате любимата си храна, но изведнъж ви се яде нещо, което не сте харесвали преди.
Ако загубите вкус, опитайте храни, които имат силен вкус и мирис.
Ако вкусът се възприема като необичаен, безвкусните ястия и храни с ниска миризма могат да се възприемат като по-приятни (напр. Ориз, тестени изделия, кисело мляко, бъркани яйца).
Заменете храни, които ви причиняват неприятен вкус, с храни със същото качество, за да предотвратите възможен недостиг на хранителни вещества (напр. Недостиг на протеини).
- Ако напр. Ако не харесвате червеното месо (говеждо, свинско или агнешко), опитайте вместо това пиле, пуйка или риба.
Консумирайте алтернативни източници на протеин, ако имате отвращение към месото. Яйца, млечни продукти, тофу и бобови растения са подходящи за това.
- Например, можете да приготвите тофу в вкусни сосове (например сладко-кисел сос от ананас, сос от фъстъци, соев сос, сос терияки и др.). Забележка: Нуждата от протеин се увеличава от рака.
Сухотата в устата може да допринесе за намалено усещане за вкус, тъй като ароматите трябва да се разтварят в слюнката, за да могат да ги възприемат добре. За съвети срещу сухота в устата вижте тази статия.
Много страдащи намират за приятно да пият горчиви напитки преди или по време на хранене. Опитайте напр. Тонизираща вода, горчив лимон или неподсладен черен чай. Внимание със сок от грейпфрут: Трябва да консумирате това, само ако не приемате никакви лекарства през устата или ако сте изяснили с Вашия лекар или фармацевт дали грейпфрутът е съвместим с Вашето лекарство!
Киселите храни и напитки също могат да помогнат за стимулиране на потока на слюнката и намаляване на неприятния вкус в устата. За това напр. Цитрусови плодове, като портокали, мандарини или вода с лимонов сок.
Съвети:
- Избягвайте грейпфрута поради възможни лекарствени взаимодействия.
- Ако има възпаление в областта на устата, не се препоръчват кисели храни и напитки. Въглеродната киселина също не се понася добре от много пациенти при наличие на възпаление.

Практически съвети за приготвяне на храна

Опитайте нови рецепти. Има малко или никакво очакване на определен вкус по отношение на нови творения, което означава, че тези ястия може да са по-лесни за ядене, познати ястия, които внезапно имат непознат вкус.
Експериментирайте с билки и подправки и опитайте с подправки, с които може би сте още по-малко запознати, като например Кимион, куркума, джинджифил и къри. Внимавайте с лютите подправки, ако имате болка в устата и гърлото.
Когато го приготвяте, внимавайте и прецизирайте ястията на масата, както желаете.
Печените аромати на лук, шунка и бекон могат да бъдат полезни за засилване на вкуса и подобряване на напр. ароматът на зеленчуци.
- Забележка: Съвместимост на бележките. Този метод е по-малко подходящ при диария, стомашни проблеми и гадене.
Мариновайте добре месото с билки, плодов сок или вино и използвайте пикантни и плодови сосове (напр. Сос от слива, плодов сос от ананас, сос от червена боровинка, соев сос, сос), ако вкусът на месото е неприятен за вас.
Прецизирайте ястията с масло, олио, сметана и др., Ако чувството ви за вкус е намалено (и нямате нежелано наддаване на тегло). Мазнините са добър носител на вкус и по този начин предизвикват по-интензивно възприемане на вкуса. Заквасената сметана и киселото мляко, от друга страна, могат да бъдат полезни за "неутрализиране" на вкусовете, които се възприемат като твърде силни.
Подправете ястията с лимонов сок. Това може да помогне и за маскиране на други вкусове.

Хранене опит с всичките си сетива

Създайте хранително изживяване, като обръщате внимание не само на вкуса, но и на други сетивни възприятия. Нашите сетива като мирис, зрение, усещане и слух също се използват при хранене.
Използвайте напр. ароматни билки, като розмарин и босилек, съчетават различни консистенции на храната (течна, мека, зърнеста, твърда), напр. Поставете крутони в зеленчукова крем супа и се вслушвайте в пращенето, докато хапете хрупкавия крутон.
Можете също да ядете с очите си: Използвайте различни цветове храни (напр. Цветни зеленчуци), поръсете билки върху храната и яжте на добре подредена маса в спокойна обстановка. Ароматните свещи също могат да подсилят приятното настроение.
Използвайте обонятелната си памет. Това е от особено значение, тъй като свързваме миризмите с емоции и спомени от по-ранни вкусови преживявания. Миризмата на канела може да напомня на красив коледен сезон или миризмата на розмарин на релаксираща почивка. Със сигурност ще се сетите за подобни отзиви, които свързвате с радост и релаксация. Опитайте се да съпреживеете такива моменти, докато помиришете тези храни и ги ядете. Добрите спомени евентуално могат да имат положителен ефект върху вкусовия ви опит.

Рецепти за промени във вкуса

Какво друго мога да направя?

Пийте често малки количества, за да намалите неприятния вкус в устата. Ако напитките са неудобни за вас, използването на сламки може да ви помогне. Опитайте и нашите идеи за рецепти, за да направите водата по-вкусна (те в момента работят).
Преди всяко хранене изплаквайте устата си с вода, чай или мек разтвор от 250 ml вода, 1 чаена лъжичка сол и 1-2 чаени лъжички сода за хляб (солта също може да бъде пропусната).
Ако е възможно, гответе и яжте с други хора, тъй като това ще ви отвлече от нежеланите миризми и вкусове. Проветрявайте, докато готвите, ако миризмите ви безпокоят.
Поставете билки, подправки и сосове на масата, за да можете да ги подправяте, както искате.
Не сервирайте храната твърде гореща, ако сте чувствителни и към миризми. Хладните и студени ястия имат по-малко миризлива миризма.
Опитайте пластмасови прибори за хранене, ако имате горчив или метален послевкус.
Имате ли горчив вкус в устата по време на химиотерапия? Ако това се отнася за вас, може да ви помогне да не ядете по време на химиотерапията. Поради този опит, храната, консумирана по време на химиотерапия, може да бъде свързана с горчив вкус след това.
Поддържайте задълбочена хигиена на зъбите и устната кухина.

Какво се разбира под промени във вкуса?

определение
Промените във вкуса са промени във възприемането на вкуса в различна степен и степен. Промените са много индивидуални. Например, някои от засегнатите се нуждаят повече захар за постигане на обичайната сладост, докато за други дори хлябът има прекалено сладък вкус. Други не вкусват (временно) никаква сладост, без значение колко захар е добавена. Усещането за вкус може да се промени като цяло или само за определени вкусове (например сладки, кисели, солени, горчиви).

Прави се разлика между следните характеристики на промените във вкуса:

Агеузия: Загуба на вкусово усещане (пример: кафе и захар не се възприемат, без значение колко захар е добавена или колко силно е кафето).
Хипогевзия: Намалено вкусово усещане, вкусът или отделните вкусове се възприемат по-малко интензивно (пример: имате нужда от повече захар в кафето, за да вкусите същата сладост, както обикновено).
Хипергевзия: Повишено възприемане на вкуса, вкусът или отделните вкусове се възприемат по-интензивно (пример: храни, които едва ли имат сладък вкус, вече се възприемат като твърде сладки (напр. Хляб)).
Дисгеузия: променено вкусово усещане, вкусът на храната е различен от обичайния (пример: сладките ястия се възприемат като солени).

Химиотерапия и лъчение: Промените във вкуса при пациенти с рак се дължат най-вече на химиотерапия или лъчение в областта на главата и шията. Това води до увреждане на докинг точките (рецепторите) за аромати и слюнчените жлези. Вкусовите клетки са сред бързо делящите се клетки и се обновяват средно на всеки 10 дни.
Прием на лекарства
Суха уста
Възпаление на устата
Недостиг на някои хранителни вещества (напр. Цинк, мед, витамин В12) - моля, не експериментирайте сами с хранителни добавки! Ако подозирате, че причината е дефицит, говорете с Вашия лекар.
Промяна в обонянието (това допринася значително за усещането за вкус)
Лоша хигиена на устната кухина

Време на възникване и продължителност
Промени във вкуса могат да настъпят по време на прилагането на химиотерапия или лъчение, но могат да се появят и между леченията. Те могат да продължат от няколко часа или няколко дни до седмици или няколко месеца. Когато лечението приключи, промените във вкуса обикновено изчезват. Въпреки това са възможни дългосрочни и понякога трайни увреждания с облъчване в областта на врата/главата.