Gy ще бъде идеален за вибриращо желе! Рипост
Едно от най-популярните ястия през зимните месеци е желето, което е съществена част от коледното празнично меню за много семейства. Мненията относно съставките на доброто желе са силно разделени. Трябва ли да добавяме пушено месо към желето или то да бъде направено само от обелени и костеливи съставки? Готвим ли със или без зеленчуци? Дебатът продължава от десетилетия. Малко храни раздават на домакините толкова, колкото желето.
Поговорката е особено вярна за желето: колкото къщи, толкова и обичаи.
Има три тайни на доброто желе!
1. Адекватно време за готвене
2. Достатъчно кожно-костна съставка
1. Време
Приготвянето на желе е относително лесно, но отнема много време! Гответе минимум 4-5 часа на слаб огън, само с мъниста. Дългите времена за готвене са важни, за да не се изкипят всички желиращи съставки и да накарате вашето желе да вибрира достатъчно. Освен това, колкото по-бавно и по-дълго готвите, толкова по-ясен ще бъде крайният резултат!
2. Достатъчно кожно-костна съставка
Какво е доброто желе месо? Най-добре е да сортирате съставките в тенджерата. Включете кокалчета на пръстите и някои нокти, свински уши, опашки и парчета кожа. Желиращите гелове от съдържанието на колаген в кожата посиняват и костите, от които тя вибрира. Ако делът на частите на ножа не е достатъчен, сокът не може да замръзне.
3. Чесън
Чесънът е основен и определящ вкус на желето. Много хора филтрират желето в чинии чрез счукан чесън за още по-интензивен вкус.
Всеки го прави и вкусва според собствения си вкус и традиция. Някои домакини добавят и зеленчуци. Другият популярен сорт желе се прави чрез добавяне на пушено месо - дори парче пушено месо фантастично обогатява вкусовете!