Gy може да доведе до чревни възпаления в западната диета
Някои наситени мазнини, които често се използват при диети от западен тип, могат да променят бактериалната флора на храносмилателната система и да причинят възпалителни заболявания на червата при податливи хора, американски изследователи вярват в своите експерименти с мишки.
Примери за такива възпалителни заболявания на червата са улцерозен колит и болест на Crohn. Изследователи от Чикагския университет казват, че техните открития обясняват защо рядко срещаните имунни възпалителни заболявания на червата са станали по-чести в САЩ и други развити страни през последния половин век. Както добавиха, техните открития хвърлят светлина и върху това защо състоянието не се развива при някои хора с генетично предразположение към него и как други фактори на околната среда влияят на процеса.
В своите проучвания те са работили с модел на мишка с характеристики, характерни за възпалителните заболявания на червата при човека. Оказа се, че когато животните получават концентрирани млечни мазнини, бактериалната флора в червата им се променя. Промяната наруши деликатното състояние на равновесие между имунната система и най-вече поддържащите бактерии в храносмилателната система.