Гъвкавият ксилитол

Ксилитолът е въглехидрат, който се съдържа в зеленчуците и плодовете, включително ягоди, малини и царевица, и също се произвежда в определени количества от нашите тела. Днес белият кристален материал се извлича от брезова кора или царевични влакна.

Ксилитолът е известен на науката от 115 години, но използването му наистина преживява ренесанс днес. A II. По време на Втората световна война се предлага като заместител на захарта поради недостиг на захар, като подсладител за диабетици през 70-те години, а след това, когато неговите положителни свойства стават очевидни, започва да се използва в продукти, разработени срещу кариес и горни дихателни пътища инфекции.

Ксилитол вместо захар

В кухнята на диабетиците и тези, които искат да отслабнат, не бива да липсват заместители на захарта, но подсладителите често имат неприятен послевкус и не всеки е щастлив да консумира изкуствени вещества.

За разлика от тях, ксилитолът е напълно естествен по произход, приятно сладък и няма послевкус. Той има същата сладост и тегло като захарта, т.е. захароза, но съдържа 40% по-малко калории, което го прави идеален подсладител за диети. В допълнение, ксилитолът има нисък гликемичен индекс 7, което означава, че бавно повишава нивата на кръвната захар и инсулина, така че след консумацията му отново да почувствате глад.

---