Гъвкавият бадем - Daily Nutrition
Това е много често срещано растение, чийто коренов клубен е годен за консумация. Вкусът му е на бадем и воден кестен, структурата му е подобна на последната. Вече е била популярна култура в древен Египет, а днес може да се намери в Унгария като обикновен плевел. Не лекува и болката на майка ми, но може да бъде ценна съставка.
Бадемът се развива под много други имена като тигрови ядки, чуфа, лешници зулу. Това е практически близък роднина на тревен вид, папирусното растение. Отглежда се заради малките си коренови клубени с дължина 2-3 см, които са богати на въглехидрати и масла, така че използването му е много разнообразно, дори подходящо за производството на биодизел.
Испанска бадемова плантация
Какво съдържа бадемът?
Растението съхранява предимно въглехидрати и масло в „бадемите“. Според испанската диетична база данни 100 г сурови смлени бадеми съдържат средно 24 г масло и 43 г въглехидрати. Това количество съдържа само 6 g протеин, но 17 g фибри. Разликата в тези данни обаче може също да е голяма, в зависимост от сорта, географските условия и условията на отглеждане. Някои от витамините могат да бъдат намерени в него, но съдържанието на витамин Е наистина е изключително, така че съдържа и малко витамин С. Сред минералите заслужава да се отбележи съдържанието на калий, фосфор и цинк и желязо.
Скоро ще обясня на кого и как тези качества могат да служат на тяхното здраве, но преди да се потопим в историческите и етнографски особености на бадема.
Колко добре, че в блога вече има археолог/етнограф, така че Balázs Nagy може да ни каже нещо интересно по темата дори сега:
Сред унгарския народ чрез сладката си, годна за консумация грудка бадемова опаковка Растението, известно за първи път като Древен Египет, за първи път е култивирано преди около шест хиляди години (около това време котката също е била повече или по-малко успешно чифтосване), а след това през средновековна Арабия към Европа, първо до Иберийския полуостров и след това до Сицилия. също латинско име: Cyperus esulentus. Той е бил известен в Унгария през 16 век. [1] Хипократ споменава дървото като билка срещу женското безплодие през V век пр. Н. Е .:
„(...) Чрез изрязване и пресяване на добре миришещите виолетови корени, същото количество трупи и накрая напоеният материал трябва да се накиснат в малко пластилин с цветно вино; след това от него трябва да се направи масло и то се намазва върху шпатула от далак, поставя се в малък калъф, за да не избледнява, и се поставя там. “[2]
Споменът за медицинска употреба е запазен от факта, че може да се намери в II. Сред лекарствата на György Rákóczy също през 1650 г. [3] Предполага се, че по това време сладките грудки вече са били използвани.
Днес, в допълнение към потреблението, плевелите са „преследвани“ в Унгария, която започва своето завладяване в началото на 2000-те години от Средиземно море до южните краища на страната - за пръв път се появява като диви плевели в Somogy [4] - до горчиво в Nyírség днес ежедневието на фермерите, които са по-малко отворени за него.
Ето как изглежда дивата версия, когато цъфти
Какво има в него?
За съжаление, има много преувеличена и подвеждаща информация за бадемите в много портали за начин на живот и в рекламни материали, той също не лекува всичко и нека разгледаме теорията на Хипократ като историческо любопитство. Нещо повече, дори в литературата за растението има редица ефекти, които „предпазват от диабет, рак“, лекуват такива неща. Проникнах в това, за което се позоваваха авторите, но бях шокиран, че никой никога не е изучавал ефектите му по този начин, писателите просто се позоваваха един на друг ... Разберете, това са просто слухове, а не реални наблюдения, опити да накарате някой да повярва маркетинговите текстове въз основа на тях.! Като физическо лице никой не може да мисли, че само консумацията на растение ще осигури защита срещу пълни болести или дори ще ги прогони. Независимо от това, тя все още е ценна храна и може да има благоприятен ефект върху определени диети.