Gunnars 10 тревожни причини, поради които захарите са полезни за вас
Gunnars обобщава накратко защо избягваме захар от цвекло и фруктоза. Повторение не се очаква!
Преведено от: Мезей Елмира
Добавената захар е най-лошата съставка в съвременното хранене.
Това може да има вредно въздействие върху метаболизма и може да доведе до развитието на много различни заболявания.
И сега има десет обезпокоителни причини, поради които е по-добре да избягвате захар и фруктоза за дълго време.
1. Добавената захар не съдържа никакви основни хранителни вещества и ще увреди зъбите
Вероятно сте чували това милион пъти преди, но не си струва да го признавате.
Добавените захари (като захароза и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) са калорични бомби и не съдържат никакви основни хранителни вещества.
Ето защо те също са наричани "празни калории".
Не съдържа протеини, незаменими мастни киселини, витамини или други вещества, а само калории.
Когато някой покрива 10-20% (или повече) от калорийния си прием от захар, това може да се превърне в сериозен проблем и да доведе до различни видове недостиг на хранителни вещества.
Захарта също е много вредна за зъбите, тъй като осигурява лесно смилаема енергия за вредните бактерии в устната кухина (1).
Точката: Захарта съдържа много калории, но не съдържа полезни хранителни вещества. Това също води до кариес, защото натрупва вредни бактерии в устната кухина.
2. Добавената захар съдържа много фруктоза, която може да претовари черния дроб
За да разберем защо захарта е толкова лоша, трябва да разберем от какви съставки е направена.
Преди захарта да навлезе в кръвта от храносмилателната система, тя се разлага на два вида прости захари, глюкоза и фруктоза.
- НА глюкоза може да се намери във всяка жива клетка на планетата. Ако не е в нашия график, той ще бъде изготвен от организацията.
- НА фруктоза mbs. Нашето тяло не произвежда в значителна степен и нямаме физиологични нужди.
Фруктозата може да се разгражда само от черния дроб в по-големи количества.
Това не е проблем, ако ядем малко от него (например под формата на пресни плодове) или ако просто тренираме. В този случай фруктозата се превръща в гликоген и се съхранява до по-нататъшна употреба (3).
Ако обаче черният дроб е пълен с гликоген (това е много по-често) и консумираме много фруктоза, той претоварва черния дроб и го принуждава да преобразува фруктозата в мазнини. (4).
Когато ядем редовно големи количества захар, този процес може да доведе до мазнини и други сериозни проблеми. (5).
Не забравяйте, че всичко това се отнася за пресни плодове, от които също можем да консумираме много фруктоза, като консумираме много.
Колко са много, всеки варира значително. Хората, които водят здравословен и активен живот, са в състояние да понасят повече захар от хората, които са неактивни, западен тип, високо въглехидратни и висококалорични.
Точката: При хора с неактивно западно хранене големи количества фруктоза от добавена захар лесно се превръщат в други мазнини.
3. Претоварването на черния дроб с фруктоза може да доведе до безалкохолни мазнини
Когато фруктозата се преобразува в мазнини в черния дроб, частиците на VLDL холестерол (липопротеини с много ниска плътност) се транспортират от черния дроб.
Не всички мазнини обаче се отделят, някои попадат в черния дроб.
Това може да доведе до безалкохолно затлъстяване, нарастващ проблем в западните страни, който е тясно свързан с метаболитни заболявания (6).
Проучванията показват, че хората с мастен черен дроб консумират 2-3 пъти повече фруктоза от обикновения човек (7, 8).
Точката: Излишната фруктоза се превръща в мазнина, която може да се отложи в черния дроб и да доведе до безалкохолни мазнини.
4. Захарта може да причини инсулинова резистентност, която е стъпка към метаболитния синдром и диабет тип II.
Инсулинът е много важен хормон.
Той позволява на глюкозата (кръвната захар) да попадне от кръвния съсирек в клетките и сигнализира на клетките да започнат да изгарят глюкоза, а не мазнини.
Прекомерните нива на глюкоза в кръвта са много токсични и симптомите на диабет, като напр една от причините за слепота.